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SUMMARY:ブレンドが生み出す一枚の味 ― NANAIROが描くチョ
 コレート設計
LOCATION:東京ビルTOKIA
DESCRIPTION:Bean to Barブランドの中でも、透明感のある味わ
 いとカカオの複雑な風味を丁寧に引き出すことで高い
 評価を集めるLa chocolaterie NANAIRO。本セミナーでは、ロー
 ストやコンチングなど製造工程の違いによって生まれ
 る風味の変化を、実際にテイスティングしながら解説
 します。さらに、シングルオリジンそれぞれの個性を
 理解したうえで、どのような考え方でブレンドを設計
 し、一枚のチョコレートとして完成させていくのかを
 詳しくご紹介。Bean to Barの「ものづくり」の奥深さと、
 NANAIROが描く味づくりの哲学に迫ります。 【la chocolaterie
  NANAIROについて】 島根県出雲の地で、チョコレートづ
 くりをして今年で11年目です。私たちが大切にしている
 のは、一つのカカオ豆を深く知ることです。 エクアド
 ル、ベネズエラ、タイ・ウチダカカオなど、それぞれ
 の土地で育った豆の個性を見つめ、香りや味わいを丁
 寧に引き出しています。10年以上積み重ねてきた製造デ
 ータと、手仕事による細かな感覚を重ね合わせて、美
 味しさを追求しています。効率よりも、手仕事だから
 こそ生まれる繊細な変化を大切に。 一粒のチョコレー
 トから、カカオ豆の奥深さと出雲のものづくりを感じ
 ていただき、「こんなチョコレートがあるんだ」と思
 っていただけるような体験をお届けします。 ※上記セ
 ミナーは個別のお申し込みが必要です。 ※イベント自
 体の入場チケットご購入が必要です。 (チケット販売URL
 ： https://tokyochocolatesalon2026.peatix.com ） ※当日内容が変
 更になる場合もございます。ご了承願います。 ※無料
 セミナーの場合、開始後10分経過しましたら空席は一般
 に開放致します。ご了承願います。\n\nBoletos: https://tcsse
 minar202604.peatix.com
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