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SUMMARY:FOOD SHIFT SHONAI 「Share the Table」 「命」を巡らせる
 食卓 — 山形・庄内の獣害とジビエのリアル —
LOCATION:ヤマガタサンダンデロ
DESCRIPTION:FOOD SHIFT SHONAI 「Share the Table」㏌ TOKYO 「命」を
 巡らせる食卓 — 山形・庄内の獣害とジビエのリアル 
 —【昼の部】 その一口は、地方の「現実」とつながっ
 ている。 田畑を荒らす「害獣」が、命の循環となるま
 での物語を味わう一日。 地方で年々深刻化するイノシ
 シによる獣害が、農家の日常を脅かしています。 しか
 し、ただ駆除するだけで終わらせていいのだろうか—
 —。 甚大な被害をもたらしている獣害のリアルと、そ
 の命を尊び、巡らせること。 この二つは、今の地方が
 直面している表裏一体の課題です。 今回、庄内のトッ
 プシェフ６名と生産者らが、この課題を美食にのせて
 ”東京”でPOPUPダイニングを開催します。 ジビエを「
 食べる」という体験を通じて、地方の今を知り、感じ
 、これからの食のあり方に想いを巡らせる時間をお届
 けします。 一皿の料理の背景にある、生産者と自然の
 葛藤、そして循環の物語を、ぜひ五感で受け止めてく
 ださい。 ご参加を心よりお待ちしております。 定 員
 ： 32名様 お料理： 庄内 ”たがわジビエ” のイノシシ
 と庄内野菜を中心としたコース料理 料 金： 8\,800円（
 税込） ※お飲み物は料金に含まれておりませんので、
 当日会場にて別途ご注文ください。 シェフ： 奥田 政
 行 氏（アル・ケッチァーノ） 齋藤 翔太 氏（庄内ざっ
 こ） 太田 舟二 氏（restaurant nico） 難波 英城 氏（イタ
 リアンフレンチ レコルト） 五十嵐 督敬 氏（blanc blanc g
 astropub） 笹原 悠治 氏（EN/ME) 締切日： 2026年11月12日（
 木）17：00まで 【注意事項】 ・定員に達し次第、お申
 し込み受付を終了とさせていただきます。 ・お申し込
 み締め切り日以降のキャンセルは、食材の手配状況に
 より、100％のキャンセル料を頂戴いたします。 ・イベ
 ントの趣旨により、個別な苦手食材へのご対応はいた
 しかねます。 また、食物アレルギーの内容によっては
 、ご予約をお断りする場合がございますので、予めご
 了承ください。 ・その他の注意事項は、ヤマガタサン
 ダンデロHPをご確認ください。（https://yoyaku.toreta.in/yamag
 ta-sandandelo/#/） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「FOOD SHIFT SHONAI」
  は、山形県庄内地方を中心に、約５０名の料理人と生
 産者が参加し、食を起点とした地域の未来づくりに取
 り組んでいる団体です。\n\nBoletos: https://peatix.com/event/515
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