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SUMMARY:Wieder zuhause – Die Rückkehr der grossen Wildtiere
LOCATION:Culinarium Alpinum
DESCRIPTION:<p><strong>Die grossen Wildtiere beleben wieder Wälder und Al
 pen\, kehren in ihre angestammten Lebensräume zurück und gestalten sie n
 eu. Im Herbst erzählen wir über ihre Rückkehr\, kochen und geniessen Wi
 ldgerichte mit Wein.</strong></p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p>Der WWF-Vortrag „D
 ie Rückkehr der grossen Wildtiere“ steht im Mittelpunkt dieser Veransta
 ltung. Er beleuchtet die spannende Entwicklung von Rothirsch\, Steinbock B
 iber anderen grossen Rückkehrern\, die einst aus der Schweiz verschwunden
  waren und heute wieder zu Hause sind. Neben ihrer Biologie werden auch di
 e ökologischen und gesellschaftlichen Chancen sowie die Herausforderungen
  dieses Comebacks thematisiert.</p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p>Ergänzend dazu ve
 rmittelt der vorangehende Kochkurs fundiertes Hintergrundwissen zu einem v
 erantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln sowie zu Herkunft\, Reifung u
 nd Verarbeitung von Wildfleisch. Dabei wird auch aufgezeigt\, worauf es be
 i der Auswahl und Beurteilung von Wildprodukten ankommt. Grundlagen zur Zu
 bereitung runden diesen Teil ab und tragen zu einem vertieften Verständni
 s im Umgang mit Wildfleisch bei.</p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p><strong>Die Anmel
 dung für den Vortrag läuft über diese Website\, für den Kochkurs (</st
 rong><a href="https://culinarium-alpinum.innocardloyalty.ch/pi/Veranstaltu
 ngen-Tickets/wwf-wieder-zu-hause-die-rueckkehr-der-grossen-wildtiere.html"
  target="_blank" rel="nofollow">WWF – Wieder zu Hause – die Rückkehr 
 der grossen Wildtiere - Eventshop - Culinarium Alpinum</a><strong>)&nbsp\;
 </strong><strong>oder das Abendessen bitte direkt über Culinarium buchen 
 (041 619 17 17).</strong></p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p><strong>Programm:</stron
 g></p>\n<ul>\n <li>14.30 – 17.30 Uhr:&nbsp\;Kochkurs im Kochstudio inkl.
  anschliessenden 3-Gang Abendessen der selbst gekochten Komponenten CHF 12
 5.00</li>\n <li>18.45 – 19.30 Uhr:&nbsp\;Vortrag WWF\, Eintritt frei\, K
 ollekte\n  <ul>\n   <li>Anmeldung läuft über den WWF (auf dieser Seite a
 nmelden)</li>\n  </ul></li>\n <li>Abends:&nbsp\;3-Gang Abendessen im Resta
 urant Thematik Wild CHF 78.00.</li>\n</ul>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p><strong>Lei
 tung</strong></p>\n<p>Julian Junker\, WWF Unterwalden</p>\n<p>&nbsp\;</p>\
 n<p><strong>Voraussetzungen für Teilnahme</strong></p>\n<p>-</p>\n<p>&nbs
 p\;</p>\n<p><strong>Verpflegung</strong></p>\n<p>-</p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p
 ><strong>Mitnehmen/Ausrüstung</strong></p>\n<p>keine</p>\n<p>&nbsp\;</p>\
 n<p><strong>Durchführung</strong></p>\n<p>-</p>\n<p>&nbsp\;</p>\n<p><stro
 ng>Bemerkung</strong></p>\n<p>Max. 12 Teilnehmer.</p>\n<p>Anmeldung auf&nb
 sp\;<a href="https://culinarium-alpinum.com/alle-kurse/" target="_blank" r
 el="nofollow">Kurse | Alpine Kulinarik | CULINARIUM ALPINUM</a></p>\n\nBol
 etos: https://eventfrog.ch/de/p/fuehrungen-vortraege/vortrag/wieder-zuhaus
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