BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//360exp//Events//ES METHOD:PUBLISH BEGIN:VTIMEZONE TZID:Asia/Tokyo TZURL:http://tzurl.org/zoneinfo-outlook/Asia/Tokyo X-LIC-LOCATION:Asia/Tokyo BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0900 TZOFFSETTO:+0900 TZNAME:JST DTSTART:19700101T000000 END:STANDARD END:VTIMEZONE TIMEZONE-ID:Asia/Tokyo X-WR-TIMEZONE:Asia/Tokyo BEGIN:VEVENT UID:3985e5b2-2b91-4d64-a21e-99d581a6300d@360exp.net SEQUENCE:0 DTSTAMP:20260910T232527 DTSTART;TZID=Asia/Tokyo:20261009T023000 DTEND;TZID=Asia/Tokyo:20261009T120000 SUMMARY:DEWA SAKE GINZA 2026 LOCATION:ヤマガタサンダンデロ DESCRIPTION:DEWA SAKE GINZA 2026 出羽6蔵の日本酒 × 奥田政行シ ェフ ｜ 一夜限りのペアリングディナー 【イベント概 要】 庄内・出羽の6蔵の日本酒を、奥田政行シェフ独自 の「日本酒味覚チャート」でひも解き、特別料理との ペアリングで味わう銀座の一夜。 日本酒と料理がなぜ 響き合うのか。その理由まで愉しむ、定員30名の特別な ペアリングディナーです。 （※一般申込のペアリング ディナーは18:30開始です。11:30開始の昼の部は、事業者 様向けの会となります。） ━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━ DEWA SAKE GINZA 2026 出羽の酒蔵 × 奥田政行シ ェフ 日本酒の味わいをひも解き、 料理との響き合いを 愉しむ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2026 年10月9日（金）山形・庄内の6つの酒蔵と奥田政行シェ フによる一夜限りのペアリングディナーを銀座で開催 致します。 味わうのは出羽三山の恵みと庄内の風土に 育まれた6蔵の日本酒と、奥田シェフがこの日のために 用意する特別料理です。 このイベントは、ただ日本酒 と料理を一緒に味わうだけの食事会ではありません。 苦味・酸味・甘味・コク・風味・のどごしなど、日本 酒が持つ個性を奥田シェフ独自の「日本酒味覚チャー ト」で可視化。 その日本酒に対して、料理の味、香り 、食感をどのように重ねると新しいおいしさが生まれ るのかを、奥田シェフの解説とともにひも解いていき ます。 奥田シェフの料理を以前から楽しまれている方 には、その味覚理論を日本酒とのペアリングを通して 、より深く体験していただく機会として。 今回初めて 奥田シェフを知る方には、日本酒と料理を「何となく 相性がよい」という感覚だけで終わらせず、その理由 まで味わう新しい食体験として。 日本酒に詳しい方も 、これから日本酒の楽しみ方を広げたい方も、一杯、 一皿ごとに移り変わる味わいを、銀座の落ち着いた空 間でゆっくりとお愉しみください。 ■ 夜の部｜一夜限 りのペアリングディナー 庄内・出羽の6蔵の日本酒と、 奥田政行シェフの特別料理を味わうペアリングディナ ーです。 当日は、日本酒ごとに作成した味覚チャート と、各酒蔵による紹介動画を交えながら、それぞれの 日本酒が持つ個性と、料理の味・香り・食感がどのよ うに重なり、響き合うのかを奥田シェフが解説します 。 銘柄や甘口・辛口という分類だけでは捉えきれない 、日本酒の輪郭。 料理と合わせることで初めて現れる 、香りや余韻の変化。 「おいしい」という感覚の、そ の一歩先にある体験をお届けします。 【開催概要】 日 時 ：2026年10月9日（金） 受付開始 ：18:00 開催時間 ：18: 30〜21:00 会場 ：ヤマガタ サンダンデロ（ https://sandandelo .theshop.jp ） 東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファ イブビル2階 参加費 ：お一人様 18\,000円（税込） 内容 ・奥田政行シェフの特別料理 ・庄内・出羽6蔵の日本酒 ・奥田シェフ独自の日本酒味覚チャート ・奥田シェフ によるペアリング解説 ・各酒蔵の紹介動画 定員 ：30名 ※参加費はイベント当日、会場へ直接お支払いくださ い。 ※定員になり次第、受付を終了します。 ■ 奥田 政行シェフ独自の「日本酒味覚チャート」 日本酒は、 原料や製法、香り、甘口・辛口といった言葉だけでは 表しきれない、多彩な味わいを持っています。 本イベ ントでは、苦味、酸味、甘味、コク、風味、のどごし など、それぞれの日本酒が持つ個性を、奥田シェフ独 自の味覚チャートで可視化します。 その日本酒に、料 理のどの要素を重ねるのか。 味を重ねるのか、香りを つなぐのか、食感や余韻に変化をつけるのか。 味覚チ ャートを手がかりに一杯ずつ比較しながら味わうこと で、日本酒の新しい表情と、料理との響き合いを体験 していただきます。 ■ このような方におすすめです ・日本酒の銘柄ごとの違いを、味覚から理解してみた い方 ・料理とお酒が合う「理由」に興味がある方 ・奥 田政行シェフの料理や味覚理論に触れてみたい方 ・山 形・庄内の日本酒や食文化に関心がある方 ・ご夫婦や ご友人と、銀座で特別な食の時間を過ごしたい方 ・普 段とは少し違う、大人の日本酒体験を探している方 奥 田政行シェフ｜アル・ケッチァーノ についてはコチラ をクリック 山形県鶴岡市を拠点に、庄内の食材と風土 に向き合いながら、素材の持ち味を生かした料理を追 求する奥田政行シェフ。本イベントでは、独自の味覚 理論を日本酒と料理のペアリングに落とし込み、その 組み立てを自ら解説します。 ■ 参加酒蔵 ・株式会社 渡會本店 ・冨士酒造株式会社 ・羽根田酒造株式会社 ・竹の露合資会社 ・奥羽自慢株式会社 ・加藤嘉八郎酒 造株式会社［夜の部のみ］ 各酒蔵は、蔵の歴史や酒造 りへの想い、当日提供する日本酒を紹介する事前収録 動画で登場します。 ■ 昼の部｜試飲・意見交換会 【 事業者様向け・個別招待制】 昼の部は、首都圏の飲食 店・小売店経営者、料理人、店舗仕入担当者等を対象 とした、事業者様向けの試飲・意見交換会です。 5蔵5 酒を味覚チャートで比較し、奥田シェフの解説と軽い フィンガーフードを通して、店舗での日本酒の提供方 法や、料理・メニュー開発への活用を考えます。 日時 ：2026年10月9日（金） 受付開始 ：11:00 開催時間 ：11:30 〜13:30 会場 ：ヤマガタ サンダンデロ 参加費 ：お一人 様 2\,000円（税込） 定員 ：20名 ※一般向けの試飲会で はありません。 ※参加をご希望の事業者様は、Peatixの 「主催者へ連絡」よりお問い合わせください。 ※お問 い合わせの際は、店舗・会社名、業種、お名前、役職 、参加希望人数をご記載ください。 ※主催者からの参 加確認の返信をもって、参加確定となります。 ※参加 費は当日会場でお支払いください。 ※当日は名刺をご 持参ください。 ■ 参加酒蔵の日本酒を銀座で販売しま す イベント当日から3日間、「おいしい山形プラザ」1 階にて、参加酒蔵の日本酒を販売します。試飲も予定 しています。 イベントに参加されない方もご購入いた だけます。 ペアリングディナーで出会った日本酒をも う一度味わいたい方も、まずは庄内・出羽の日本酒に 触れてみたい方も、ぜひお立ち寄りください。 販売期 間 ：2026年10月9日（金）〜11日（日） 会場 ：おいしい 山形プラザ 1階 東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファースト ファイブビル ■ 夜の部のご予約について 夜の部は、 本Peatixページよりお申し込みください。 Peatixでのお申 し込みは「お席のご予約」となります。参加費18\,000円 は、イベント当日にヤマガタ サンダンデロにて直接お 支払いください。 複数名でお申し込みの場合は、ご同 席者のお名前とアレルギー情報を、ご予約時にお知ら せください。 食物アレルギーをお持ちの方は、必ず事 前にお申し付けください。内容によっては対応が難し い場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ■ キャンセルポリシー 本イベントは、事前にご予約人 数に合わせて料理と日本酒を準備する、少人数制の催 しです。 キャンセルまたは参加人数の変更が生じた場 合は、できるだけ早めにPeatixのメッセージ機能よりご 連絡ください。 ご連絡をいただいた日時に応じて、以 下のキャンセル料を申し受けます。 ・2026年10月5日（月 ）23:59まで キャンセル料なし ・2026年10月6日（火）0:00 〜10月8日（木）23:59 参加費の50％ 昼の部：1\,000円／夜 の部：9\,000円 ・2026年10月9日（金）当日および無断キャ ンセル 参加費の100％ 昼の部：2\,000円／夜の部：18\,000 円 ※参加費は当日会場でのお支払いとなりますが、キ ャンセル料が発生した場合は、主催者よりお支払い方 法を個別にご案内します。 ※夜の部について、ご本人 が参加できなくなった場合は、事前にご連絡いただく ことで参加者の変更を承れる場合があります。アレル ギー情報等の確認が必要となるため、変更が決まり次 第お知らせください。 ※昼の部は事業者様を対象とし た個別招待制のため、参加者を変更する場合は、事前 に主催者へご確認ください。 ※天候、災害その他のや むを得ない事情により主催者が開催を中止した場合、 キャンセル料は発生しません。開催内容の変更または 中止については、Peatixにご登録の連絡先を通じてお知 らせします。 ■ ご参加にあたって ・20歳未満の方はご 参加いただけません。 ・車または自転車を運転される 方への酒類の提供はできません。 ・年齢確認をお願い する場合があります。 ・提供銘柄、料理、出演内容、 プログラムは変更となる場合があります。 ・当日は記 録、広報およびメディア取材のため、会場内を撮影す る場合があります。 ・ご予約時に、アレルギーおよび ご同席者の情報をお知らせください。 ■ 主催・企画運 営 ［主催］ 出羽商工会山形県鶴岡市大山字中道74-1 営 業時間 8:30~17:15（土日休み） TEL : 0235-33-2117 FAX : 0235-33-02 83 HP : https://dewa-shokokai.com ［企画・運営］ REVIVAL CONNECTION S 担当：山岸 TEL：090-9537-5076 本事業は、山形県庄内にあ る出羽商工会が主催して行うものです。\n\nBoletos: https:/ /dewasakeginza-2026.peatix.com URL;VALUE=URI:https://360exp.net/events/3985e5b2-2b91-4d64-a21e-99d581a630 0d END:VEVENT END:VCALENDAR