BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//360exp//Events//ES METHOD:PUBLISH BEGIN:VTIMEZONE TZID:Asia/Tokyo TZURL:http://tzurl.org/zoneinfo-outlook/Asia/Tokyo X-LIC-LOCATION:Asia/Tokyo BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0900 TZOFFSETTO:+0900 TZNAME:JST DTSTART:19700101T000000 END:STANDARD END:VTIMEZONE TIMEZONE-ID:Asia/Tokyo X-WR-TIMEZONE:Asia/Tokyo BEGIN:VEVENT UID:ae53f08d-fc12-44d5-a877-c233709a0767@360exp.net SEQUENCE:0 DTSTAMP:20260911T010900 DTSTART;TZID=Asia/Tokyo:20260912T030000 DTEND;TZID=Asia/Tokyo:20260912T113000 SUMMARY:幻肉と葡萄 LOCATION:清炭 DESCRIPTION:幻肉と葡萄。 一頭の和牛を、四杯のワインで 旅する。 奥出雲和牛 × ALBET i NOYA https://www.instagram.com/ree l/DcatmdkywQy/ WAGYU & WINE PAIRING EXPERIENCE 2026年9月12日（土） 。 神話の国・島根県奥出雲と、 スペイン・カタルーニ ャの葡萄畑。 遠く離れた二つの土地が、ひとつの食卓 で出逢います。 その名は、 「幻肉と葡萄。」 これは 、単なる焼肉とワインの食事会ではありません。 奥出 雲和牛の赤身、脂、香り、余韻。 そして、葡萄の品種 、土地、造り手の哲学。 肉を知る人が肉を語り、 ワイ ンを知る人が葡萄を語る。 一皿を味わい、そこへ一杯 を重ねることで、 「肉だけでも、ワインだけでも存在 しなかった味わい」 を発見していただく、各回20席限 定のペアリング体験です。 今回の葡萄 今回、奥出雲和 牛に合わせるのは、スペイン・カタルーニャ、ペネデ ス地方のワイナリー ALBET i NOYA（アルベ・イ・ノヤ） の ワイン。 1978年からオーガニックワイン造りに取り組ん できた、スペインにおけるオーガニックワインのパイ オニアです。 今回は、その中から4種類を選定。 01｜泡 で乾杯 プティ・アルベ・ブリュット 2021 食卓の始まり を告げる一杯。 キムチ、サラダ、センマイ刺し＆ミノ などの前菜からペアリングをスタートします。 02｜白 リグナム・ブラン 2024 前菜から、奥出雲和牛の厚切り タンまで。 白ワインと肉という組み合わせも含め、奥 出雲和牛の新しい表情を体験していただきます。 03｜ 赤 リグナム・ネグレ 2022 ここから奥出雲和牛の赤身へ 。 カメノコ、シンカブリ、トウガラシなど、それぞれ の部位が持つ旨味と赤ワインを重ねていきます。 04｜ 赤 999 ノヴェチェント・ノヴェンタ・ノーヴェ 2021 上カ ルビ、三角バラなど、より脂の甘みと余韻を感じる部 位へ。 ワインも肉も徐々に力強さを増していきます。 泡 → 白 → 赤 → 赤。 ワインが変わるたび、 肉の表情 も変わる。 それが「幻肉と葡萄。」の醍醐味です。 奥 出雲和牛コース 泡・白ワインとともに ・キムチ盛り合 わせ ・サラダ（塩・ごま油） ・センマイ刺し＆ミノ ・厚切りタン 赤ワイン①とともに ・カメノコ ・シン カブリ ・トウガラシ 赤ワイン②とともに ・上カルビ ・三角バラ 最終章 10秒ロース × 白飯 × 卵 そして最後 は、 プリン で余韻を締めくくります。 ※当日の仕入 れ状況等により、提供部位・料理内容が変更となる場 合があります。 清炭お店紹介動画 https://youtube.com/shorts/ 62x_PPBha8c?si=53dz99iL9Qv_iQsR 食べるだけでは終わらない、2 時間30分。 当日はILLARIIYより、ワインについてご案内し ます。 なぜ、この葡萄なのか。 どんな土地で生まれた のか。 そして、 なぜ、この肉に、この一杯なのか。 ワインの背景や奥出雲和牛との相性について解説しな がら、4種類のワインを順番にサーブします。 奥出雲和 牛については清炭より、その魅力をご説明します。 知 る。 香る。 食べる。 飲む。 そして、もう一度味わう 。 知識と味覚がつながった瞬間、同じ肉、同じワイン でも感じ方が変わります。 さらに、奥出雲の余韻をご 自宅へ。 「幻肉と葡萄。」の体験は、お店を出た瞬間 には終わりません。 当日は奥出雲NAORAIより、 奥出雲和 牛 ローストビーフ・サーロイン300g をご用意。 さらに 、お帰りの際には 仁多米コシヒカリ をお手土産として お持ち帰りいただきます。 奥出雲で出逢った味を、ご 自宅でもう一度。 食卓から始まった旅の続きをお楽し みください。 TIME TABLE 昼の部｜12:00–14:30 11:45 受付開始 12:00 「幻肉と葡萄。」開宴 本日の体験についてご案内 12:10 第一章｜泡 プティ・アルベ・ブリュット 2021で乾 杯 前菜とのペアリング 12:35 第二章｜白 リグナム・ブ ラン 2024 厚切りタンまでのペアリング 13:00 第三章｜赤 リグナム・ネグレ 2022 奥出雲和牛・赤身とのペアリン グ 13:35 第四章｜赤 999 ノヴェチェント・ノヴェンタ・ ノーヴェ 2021 上カルビ・三角バラとのペアリング 14:00 最終章 10秒ロース × 白飯 × 卵 14:15 デザート・プリン 1 4:30 閉宴・お手土産お渡し 夜の部｜18:00–20:30 17:45 受付 開始 18:00 「幻肉と葡萄。」開宴 18:10 第一章｜泡 18:35 第二章｜白 19:00 第三章｜赤 19:35 第四章｜赤 20:00 最終 章｜10秒ロース × 白飯 × 卵 20:15 デザート・プリン 20:30 閉宴・お手土産お渡し ※料理の進行状況により時間は 前後する場合があります。 EVENT INFORMATION 開催日 2026年9 月12日（土） 昼の部 12:00–14:30 最大20名 夜の部 18:00–20 :30 最大20名 参加費 16\,000円（税込） 内容 ・奥出雲和牛 ペアリングコース ・ALBET i NOYA ワイン4種類 ・ワイン解 説／ペアリング解説 ・奥出雲和牛解説 ・奥出雲和牛ロ ーストビーフ サーロイン300g ・仁多米コシヒカリのお 手土産 HOST 清炭 KIYOSUMI 奥出雲和牛を中心に、奥出雲の 食材の魅力を食体験として届ける焼肉店。 当日は奥出 雲和牛について、肉質、部位、それぞれの味わいなど をご案内します。 ILLARIIY ワインを通じて、その土地、 造り手、文化まで伝えるワインのプロフェッショナル 。 当日はALBET i NOYAのワインについて、ワイナリーや葡 萄の背景、それぞれのワインの特徴、奥出雲和牛との ペアリングについて解説し、ワインサーブを担当しま す。 主催 清炭 × ILLARIIY こんな方に体験していただき たいイベントです ・和牛が好きな方 ・ワインが好きな 方 ・料理とワインのペアリングを深く体験してみたい 方 ・希少な食材や、その土地の物語に興味がある方 ・ いつもの焼肉とは違う体験をしてみたい方 ・大切な方 と記憶に残る時間を過ごしたい方 ワインに詳しくなく ても問題ありません。 むしろ、 「ワインは好きだけれ ど、何をどう合わせればいいのかわからない」 という 方にも楽しんでいただくための体験会です。 CANCELLATION POLICY 本イベントは各回20名限定で、食材およびワイン を事前に準備する完全予約制のイベントです。 そのた め、以下のキャンセルポリシーを設けさせていただき ます。 開催7日前まで キャンセル・返金対応可能 開催6 日前～当日 原則としてキャンセル・返金不可 キャンセ ルをご希望の場合は、Peatixイベントページ内の「主催 者へ連絡」よりお問い合わせください。 なお、Peatixの 決済方法やキャンセル時期によっては、Peatix所定の返 金手数料等が発生する場合があります。 主催者都合に よりイベント自体を中止した場合は、Peatixの手続きに 従いチケット代金を返金いたします。 ※交通機関の遅 延等による遅刻、参加者様のご都合による途中退席に ついては、参加費の一部返金はいたしかねます。 IMPORTA NT 本イベントではアルコールを提供いたします。 20歳 未満の方へのアルコール提供はいたしません。 お車・ バイク・自転車を運転される方の飲酒はお断りいたし ます。 食物アレルギーをお持ちの方は、お申し込み時 に必ずお知らせください。内容によっては安全上、対 応できない場合がありますのでご了承ください。 わず か40人だけの「幻肉と葡萄。」 スペインの葡萄畑と、 神話の国・奥出雲。 何千キロも離れた二つの土地が、 肉と葡萄によって、ひとつの食卓で出逢う。 一頭の和 牛を、四杯のワインで旅する。 食べるだけでは終わら ない。 飲むだけでも終わらない。 その日、その席、そ の一皿でしか生まれない、 唯一無二の体験。 「幻肉と 葡萄。」 各回、わずか20席。 皆さまを、肉と葡萄の旅 へお迎えします。\n\nBoletos: https://peatix.com/event/5133481 URL;VALUE=URI:https://360exp.net/events/ae53f08d-fc12-44d5-a877-c233709a07 67 END:VEVENT END:VCALENDAR