BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//360exp//Calendar//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:360exp REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-PUBLISHED-TTL:PT1H X-WR-TIMEZONE:Europe/Paris BEGIN:VEVENT UID:b2ec8636-835e-460e-a8c2-dcd75156ee77@360exp.net SEQUENCE:29839163 DTSTAMP:20260928T155325Z LAST-MODIFIED:20260925T152344Z DTSTART:20261029T183000Z DTEND:20261029T223000Z SUMMARY:Le Club du Carnet · Chez Dante (Rebecca Beaufour) LOCATION:Dante Restaurant DESCRIPTION:Chez Dante\, on ne commande pas simplement un plat : on entre d ans la tête de celle qui l'\;a imaginé.   Rebecca\, la cheffe\, n '\;a pas pris le chemin qu'\;on lui traçait. Première année d&# 039\;école de commerce\, elle atterrit en stage chez Alain Passard\, deux mois. Puis elle fait ce que font les vrais passionnés : elle sèche les cours pour aller travailler à l'\;Arpège. Sympa\, l'\;école bui ssonnière.   Ce qui la porte\, ce n'\;est pas la performance\, c&# 039\;est une manière très horizontale de regarder ce qui se joue en cuis ine. Elle parle\, beaucoup\, avec sa seconde et ses équipes\, pour mettre au point des recettes qui lui arrivent d'\;abord sous forme de couleu rs. Une teinte\, puis un goût qu'\;elle lui associe\, puis\, seulemen t après\, les ingrédients qui permettront d'\;y arriver. Ensuite\, e lle laisse ses mains faire. Et quand un plat refuse de devenir ce qu' \;elle l'\;imagine\, elle ne s'\;acharne pas : elle passe à autre chose\, sans drame. Une cuisine qui accepte de ne pas tout maîtriser\, c '\;est plus rare qu'\;on ne croit.   Autour d'\;elle\, une brigade presque entièrement féminine. Pas un manifeste\, dit-elle : simp lement qu'\;une femme aux fourneaux\, naturellement\, fait de la place à d'\;autres. Ça se sent dans l'\;assiette comme dans la salle.   Elle est référencée au guide Michelin\, et citée parmi les cheff es à suivre à Paris.   Le 29 octobre\, le Club du Carnet vient s' \;attabler chez Dante : un dîner réservé aux membres\, une table de 25 convives à l'\;étage\, rien que pour nous.   Le menu\, à partage r - Apéritif de bienvenue - Tarama · Pain lagana maison - Maigre - S ériole · Concombre et figue d'\;été\, pourpier\, crème d'\;am ande fraîche - Tartare d'\;aubergine et tomate · Sauce Yu-xiang\, t agète - Quenelle · Fumet réduit\, jus de volaille et huile de vanille \, citron caviar - Ris de veau · Congee\, myrtilles fraîches et ferment ées\, haricots violets - Fromage du moment · Confiture maison - Desser t café - Dessert feuille de figuier et vanille   Valeur du menu hors Club : 90 € avec vin\, 84 € sans alcool. Pour les membres : 70 € av ec vin\, 65 € en version sans alcool.\n\nBoletos: https://www.billetweb. fr/le-club-du-carnet-diner-chez-dante URL;VALUE=URI:https://360exp.net/events/b2ec8636-835e-460e-a8c2-dcd75156ee7 7 STATUS:CONFIRMED END:VEVENT END:VCALENDAR