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SUMMARY:日本茶品質の新しい地平構築に向けて
LOCATION:神奈川近代文学館
DESCRIPTION:【開催趣旨】 日本の茶業全体が著しい低落傾
 向にある中、本講演会は業界でようやく認知され始め
 た「萎凋（いちょう）」をはじめとした“香り”の高
 いお茶づくりに焦点を当てます。 前半では、香りのお
 茶づくりの先駆者でありリーダー的存在である月ヶ瀬
 健康茶園（奈良市）の岩田文明さんを招き、2012年以来
 取り組んできた自然栽培と、萎凋の技巧を駆使した“
 香り”と安心・安全な茶業の全貌を語っていただきま
 す。 後半では、若き茶業研究者で雅南を展開する鈴木
 和希さんが登壇し、月ヶ瀬健康茶園の取り組みを理論
 的に裏付ける「窒素肥料の弊害」について解説します
 。 窒素肥料を積極的に抑えることで、香り高いお茶の
 生成に加え、人体の健康が担保されるなら、これ以上
 望ましいことはありません。 なお、司会進行は日本茶
 専門店茶倉SAKURA小方奈緒さんが担当します。 喫茶ファ
 ンのみならず、お茶や健やかな暮らしに関心のある方
 、必聴の機会です。 （事務局） 【プログラム】 事務
 局挨拶 講演会の趣旨説明 基調講演① 月ヶ瀬健康茶園 
 岩田文明 『自然のリズムから見直す「茶の木らしさ」
 の追求』 基調講演② 雅南 鈴木和希 『窒素肥料がもた
 らす茶の香りと人体への影響』 試飲会 身体で知る茶の
 香り 貴重な自然栽培の在来煎茶や、各種見た目も美し
 いフルリーフ紅茶など、存分に味わっていただきます
 。 【開催日時】 2026年12月9日(水) 12：30～16：00（最大16
 ：30） ※開場12：00 ※なお、講演会終了後に中華街で懇
 親会（自由参加）を開催する予定です。 【主催】元町
 ティークラブ お問い合わせ：​info@ganan-jcha.com\n\nBoletos:
  https://chanone.peatix.com
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