Keynote mit Cindy Wunderli
\nDie Wel t der Mikroorganismen ist faszinierend und überraschend einfach für zuha use. In ihrer Keynote gibt Cindy Wunderli einen idealen Einstieg in die Gr undlagen der Fermentation. Sie teilt Einblicke in ihre eigenen Fermentatio nsprojekte\, zeigt verschiedene Ideen für den Alltag und erklärt\, wie m an mit einfachen Zutaten\, Koji-Kulturen und Milchsäurefermentation erste eigene Experimente in der eigenen Küche wagt. Als besonderes Highlight m acht Cindy einen kurzen Exkurs in ein traditionelles Handwerk: die rund 60 0 Jahre alte Bodaimoto-Methode zur Sake-Herstellung. Diese gilt als eine d er ältesten Formen der Sake-Braukunst und verbindet die Arbeit von Koji s chrittweise mit der Milchsäurefermentation. Ein eindrückliches Beispiel dafür\, wie aus Reis\, Wasser\, Koji-Sporen\, Zeit und Zuwendung ein auss ergewöhnliches Getränk und komplexe Aromen entstehen.
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\nDieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geh t’s zur kompletten \;Programmübersicht.
\n\nBoletos: https://eventfrog.ch/de/p/fuehrungen-vortraege/vortrag/ fermentation-at-home-einstieg-in-die-mikrobenwelt-7497956229928482305.html URL;VALUE=URI:https://360exp.net/events/bdfb90e4-d10d-4afd-81f9-fda00a11e2 5c END:VEVENT END:VCALENDAR