Die Geschichte des in Tegernsee gebrauten Gerstensaftes geht bereits auf Abt Balthasar Erlacher zurück\, der 1557/58 im Kloster ein „Bräuhaus“ errichten ließ. Im Jahr 1646 wurde nachweislich „das br aune Bier zur Nothdurft“\, also für den Eigenbedarf\, gebraut. 1675 erh ielt das Kloster die Genehmigung\, sein Bier auch zu verkaufen. Die Brauer ei hat mit der Säkularisation den Eigentümer gewechselt und blieb damit bis in die Gegenwart ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. Am traditionellen Brauvorgang hat sich kaum etwas geändert – an der Technik dagegen Einig es.
Wer kennt es nicht\, unser Tegernseer Bier? Für manche ist es d as Identifikations-merkmal des Ortes. Nur in seltenen Fällen\, wie der Te gernseer Woche\, öffnet die Brauerei ihre Pforten.
Führung
mit den Braumeistern
Alexander Morath und Moritz Metzger