BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//360exp//Events//ES METHOD:PUBLISH BEGIN:VTIMEZONE TZID:Asia/Tokyo TZURL:http://tzurl.org/zoneinfo-outlook/Asia/Tokyo X-LIC-LOCATION:Asia/Tokyo BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0900 TZOFFSETTO:+0900 TZNAME:JST DTSTART:19700101T000000 END:STANDARD END:VTIMEZONE TIMEZONE-ID:Asia/Tokyo X-WR-TIMEZONE:Asia/Tokyo BEGIN:VEVENT UID:dddaadc9-8661-480e-be91-519b60bc6c57@360exp.net SEQUENCE:0 DTSTAMP:20260911T002909 DTSTART;TZID=Asia/Tokyo:20261026T010000 DTEND;TZID=Asia/Tokyo:20261026T070000 SUMMARY:〈満席御礼・キャンセル待ち受付中〉スペイン・ ガストロノミーフォーラムin 奈良 LOCATION:NAFIC なら食と農の魅力創造国際大学校 安倍校舎 DESCRIPTION:このイベントは、おかげさまで満席となりま した。 キャンセル待ちをご希望の方は、下記のメール アドレスまで、【お名前／メールアドレス／電話番号 】をご記入のうえ、お申し込みください。 スペイン・ ガストロノミーフォーラム事務局info@karuizawa-gastronomy.com ＊＊＊＊＊＊ 奈良で、スペインについて語り合う。 遠い国の食文化を学ぶことは、自分たちの町を見つめ 直すこと。 そして、奈良という歴史ある土地から、日 本の食の未来を考えることでもあります。 食に関わる 方、食を愛する方、これからの食を模索する方。 食を 語り、食を考え、そして食を楽しむ一日を、奈良でご 一緒しませんか。 奈良から、新しい食の提案を。 奈良 から、新しい出会いと対話を。 皆さまをお待ちしてい ます。 開催概要 日時：2026年10月26日（月）10:00〜16:00（ 予定） 会場：なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC ）／AUBERGE de SENVIE（オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ） 住所：〒633-0044 奈良県桜井市高家2217 参加費：10\,000円 （税込） フォーラム、ガストロノミーランチ、ワイン を含む 定員：50名 このフォーラムが目指すもの 本フォ ーラムが目指すのは、スペイン料理を紹介することだ けではありません。 海外の食文化が地域の風土や食材 、生産者、文化と結びつき、どのような新しい価値を 生み出せるのか。奈良からその可能性を考え、各地で 食文化の発信に取り組む人々が学び合う場をつくりま す。 会場：食と農、学びと実践がつながる場所 NAFIC（ なら食と農の魅力創造国際大学校）は、食と農を一体 的に学ぶ奈良県立の専門教育機関です。 フードクリエ イティブ学科とアグリマネジメント学科を設け、料理 や農業の技術に加え、経営、サービス、地域との連携 までを実践的に学ぶ教育を行っています。 その校内に あるAUBERGE de SENVIEは、奈良の食材と風土を料理や滞在を 通して伝えるとともに、学生たちが調理やサービスの 実践を学ぶ場でもあります。 生産者が育てた食材を料 理人が受け取り、料理として表現し、次の世代へとつ ないでいく。 本フォーラムがこの場所を会場とするの は、ここが「食」と「農」、「学び」と「実践」が一 つにつながる場所だからです。 フォーラムプログラム 1．基調講演 「スペインで、なぜガストロノミーが発達 したのか？」 〜 渡辺万里（スペイン料理文化アカデミ ー主宰） スペインの歴史と風土をひもとき、長い低迷 期を経て、世界のガストロノミーをリードする国とな った背景と未来を考えます。 2．パネルディスカッショ ン 「日本におけるスペイン料理の今日、そして明日」 〜 司会：齋藤壽 パネラー：川島宙、小西由企夫、中村 篤志 日本でスペイン料理は、どのように受け入れられ 、発展してきたのか。 編集者、経営者、料理人が、そ れぞれの経験をもとに語り合います。 スペインの思想 や技術を地域の食材、文化、生産者と結びつけ、 地方 から新たな食文化を生み出す可能性を奈良から考えま す。 3．WIGセッション 「食をつなぐネットワーク〜WIG の仲間たち紹介〜」 WIG名誉会員 ルシア・フレイタス（ ビデオメッセージ） 食を通して地域や人をつなぐWomen i n Gastronomy（WIG）の活動と、奈良で生まれる新たなつな がりを紹介します。スペインを代表する料理人ルシア ・フレイタス氏からのビデオメッセージも上映します 。 4．スペインワインセミナー 「スペインワインはど こへ向かうのか？〜新しい潮流とその造り手たち〜」 菊池貴行（ティンガナ シェフソムリエ） スペイン各地 の産地を訪ね、造り手と交流を重ねてきた菊池氏が、 その土地の風土や文化とともにワインの魅力を伝えま す。幅広い知識と現地で培った経験をもとに、変化を 続けるスペインワインの新しい潮流を発信します。 5． 特別講演 「函館からスペインを発信する」 深谷宏治（ 世界料理学会 in HAKODATE代表） スペインで育まれたガス トロノミーを食文化として捉える考え方に学び、日本 でいち早く地域から食文化を発信する活動を開始した 深谷氏。函館を舞台に同学会を立ち上げ、料理人、研 究者、生産者、市民がともに学び、交流する場を育て ながら、地域と世界をつなぐ活動を続けています。 6． NAFICの紹介と施設見学 食と農を一体的に学ぶNAFICの教育 施設を見学。実践的な学びの現場と、奈良から次代の 食文化を担う人材を育てる取り組みを紹介します。 7． ガストロノミーランチビュッフェ 京都、大阪、神戸、 奈良、仙台、名古屋、軽井沢からシェフが集結。スペ イン料理を中心に、それぞれの土地と感性を生かした 一皿を提供します。料理を味わいながら、登壇者、生 産者、参加者が交流するフォーラムのフィナーレです 。 ガストロノミーランチ 参加予定シェフ（５０音順） ·\; 井岡弘樹｜Raiz（ライース）・京都 ·\; 浦辺 大｜AUBERGE de SENVIE（オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ） ・奈良 ·\; 廉岡 文｜Ama-Lur（アマ・ルール）・大阪 ·\; 佐藤信太｜サンクチュアリコート八ヶ岳・山梨 ·\; 清水和博｜Etxola（エチョラ）・大阪 ·\; 武 内篤信｜El Raco Den Takeuchi（エル・ラコ・デン・タケウチ ）・神戸 ·\; 中村篤志｜BiXiGARRi（ビシガリ）・仙台 ·\; 山門俊介｜MAISON 8 （restaurant）（メゾンエイト レストラン）・名古屋 ・柳田太亮｜acordu （アコルドゥ ）・奈良 ランチを彩るスペシャル企画 ·\; 柿の葉 寿司の食べ比べ ·\; 奈良「ほうせき箱」によるスペ イン風かき氷 ·\; シェリー酒のベネンシア 同時開 催 マルシェ スペインの物産、奈良の生産者による試食 と販売を予定しています。 主催：スペイン料理文化ア カデミー、WIG（食の世界の女性たちの会）、軽井沢ガ ストロノミープロジェクト 共催：なら食と農の魅力創 造国際大学校（NAFIC） 協力：AUBERGE de SENVIE 後援：スペ イン大使館 お申し込みについて 本ページの「チケット を申し込む」ボタンからお申し込みください。定員に 達し次第、受付を終了します。 【無料シャトルバスに ついて】 当日は、JR・近鉄桜井駅と会場を結ぶ無料シ ャトルバスを運行予定です。発着時刻・乗車場所など の詳細は、参加者の皆さまへ後日ご案内します。チケ ットに、シャトルバス利用をご希望なさるかどうか、 ご記入ください。 【食物アレルギーについて】 ガスト ロノミーランチは立食ビュッフェ形式です。食物アレ ルギー等への個別対応はいたしかねますので、あらか じめご了承ください。\n\nBoletos: https://nara-forum.peatix.com URL;VALUE=URI:https://360exp.net/events/dddaadc9-8661-480e-be91-519b60bc6c 57 END:VEVENT END:VCALENDAR