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「雑草！抜かなきゃいけない厄介もの」だと思っていませんか？ 私たちの足元に広がる雑草の驚くほど豊かで美味しい世界。 知れば知るほど、愛おしくなり、雑草が宝物に見えてきます。 重版を重ねられている 『おいしい雑草図鑑』 著者 、雑草料理研究家の前田純先生（合同会社つむぎて）をお迎えして、驚きの雑草の素晴らしい世界を紐解いて頂いた 7月の講座、大人気でした。 帰路に道路の草たちや庭の草がいとおしく輝いて見えたという感想が次々。 講座の日以来、庭のツユクサを抜かず、お料理に楽しんでいるという方も。 今回は、秋の雑草たちの世界をお楽しみください。 目をキラキラさせ雑草への愛を語り出したら止まらない情熱的なお話に、目からウロコがボロボロ落ちます。 🌿 食べて、学んで、体感する贅沢なひととき ただのお話し会ではありません。季節の雑草たちを見て、触って、味わって…、雑草たちの秘めた力を実感するひととき。 とっておきのお話しや豆知識、楽しいこぼれ話に耳を傾け、「新しい雑草料理を開発したい」という願いに応えて下さる国際薬膳師・料理家 前田苺日子さんによる雑草料理を味わう特別な講座です。 2026年10月25日（日）開場am9:30 am10:00~12:00 雑草講座 pm12:00~13:00 昼食・お料理説明 pm13:00~14:00 質疑応答（長引く可能性もあります） 講師：雑草料理研究家・雑草博士 前田 純先生 料理：国際薬膳師・料理家 前田苺日子さん 定員：20人 会費：6,000円 (当日お支払い下さい） 会場：まそび舎 名古屋市中村区十王町19ー1 名古屋駅より地下鉄利用約15分 ※名古屋地下鉄東山線2駅「本陣駅」下車4番出口出て右折、歩約3分 ＊駐車場がございません。近くのコインパーキングでお願いします。 注）古い建物ですので、申し訳ありませんがバリアフリーではありません 問合： まそび舎（Eco-Branch）鶴田紀子 ℡（090）3932-5751 メール : [email protected] ＊peatixで上手く申し込めない方は、メールでご連絡ください。 講師紹介 〇前田純先生 （雑草料理研究家・防災士、合同会社つむぎて 代表・メンバー） 京都大学農学研究科で雑草学専攻。在学中から野草料理、里山保全、獣害対策に従事。休耕田や耕作放棄地を活用し、無農薬・無化学肥料で「あえて雑草を栽培する」ユニークな取り組み展開。 🚜 放置された土地を「雑草」で蘇らせるビジネス 2015年に合同会社つむぎてを設立。愛知県長久手市などの農園をはじめ、各地の休耕田や耕作放棄地を活用し、無農薬・無化学肥料で雑草を栽培。 ただの草として刈り取るのではなく、高い栄養価や健康・美容への効果に着目し、食品や化粧品、さらには雑貨（ガマを使ったバッグや、シロザの茎を使ったスプーンなど）として価値を生み出す 「雑草ビジネス」 を展開されています。 つむぎて ⇒ https://tsumugite.jp/garden/ 動画 雑草豆知識 https://www.facebook.com/reel/850637671443204 「農に役立つ雑草豆知識」 https://www.facebook.com/reel/1989736618635529 〇料理：前田苺日子さん （国際薬膳師・料理家） オーガニックレストランや助産院、統合医療を行う船戸クリニック・介護施設などでの実務経験を通じて、調理と食材に関する実践的知識を深め、「何を食べるか」より「どのように食べるか」を重視した生活改善メソッドを構築。台所から家庭を守りたい。ママとこどもの未来を健やかにしたい想いを軸に、暮らしの中で生かせる薬膳と食の知恵を発信し続けておられます ＝雑草博士が語る雑草の魅力とメッセージ＝ 現代の野菜が失った栄養の宝庫 ：この50年で一般的な野菜の栄養価が下がっているのに対し、野生種である雑草は、現代人が不足しがちなビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維を驚くほど豊富に含んでいます。 https://tsumugite.jp/zaso/ 災害時の強い味方 ：スーパーから野菜が消えても、雑草はそこにあります。防災士の資格も持つ前田先生は、足元にある雑草が貴重な栄養源になることを提唱されています。 体調に合わせた「天然のサプリ」： 「カタバミはクエン酸やビタミンCが豊富」「炭水化物の吸収を抑えたいなら食前にツユクサ」など、日々の暮らしや健康に役立つ知恵もたくさん！。 美と健康の応援団： 染色にも使える美しさ、そして「脳に効く」と言われるツボ草など、アーユルヴェーダの深い知恵にも触れます。 💖誰もが使える食糧や道具が、実は一番身近にある。みんなの自然に対する考え方が変わってくれたら嬉しい 子供の頃からおやつ代わりに雑草を食べていたという前田さん。優しく情熱的な語り口で、私たちの「厄介もの」という思い込みを、180度ひっくり返してくれるはずです。 「日常の暮らしに自然の循環をもっと取り入れたい」「新しい雑草料理を開発したい」 雑草とは言えなくなる植物たちの秘めた力を、楽しそうに、熱く語られるパッションに触れた帰り道は、いつもの見慣れた景色や足元の草たちが、きっと愛おしく、違って見えるはずです。 皆様のご参加を、心よりお待ちしております。 💖こんな方におすすめです 野の草について深く知りたい。 持続可能な暮しをしたい方 自然の恵みについてもっと知りたい。 とにかく草が好き！ 会場まそび舎