説明
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気軽に仕込んで、じっくり育てる。手づくり味噌の楽しみ 毎年恒例となりつつある、お味噌づくりワークショップです。 有機大豆を使って、みんなで手前味噌を仕込みましょう！ 大豆はあらかじめ一晩水に浸け、蒸し上げたものをご用意しますので、下準備は不要です。 袋の中で大豆を潰し、麹と塩をよく混ぜ合わせるだけ。仕込んだお味噌はチャック付きの袋に入れてお持ち帰りいただき、ご家庭の冷暗所でじっくり熟成させます。 今回仕込むのは、米味噌2.6~2.7kg。 約10カ月後には、美味しい手前味噌の出来上がりです。 ご自身で仕込んだお味噌は、安心感も美味しさもひとしお。 仕込んだ後は、当店の手前味噌を使ったお食事をお召し上がりいただきます。 初めての方も、お店に来たことがない方も、どうぞお気軽にご参加ください♪ 献立 味噌ペンネ ヒラヒラサラダ味噌ドレッシング ソフトドリンク1杯（サービス） 場所 はりや（墨田区東向島5-3-1） 参加費 9,800円（税込）（味噌、食事、レシピ、ワンドリンク込み） 定員 10名（先着順） ※最少催行人数なし 持ち物 エプロン、手拭き お申し込み締切 10月22日(木) 講師 荘司 美幸（しょうじ みゆき） 1968年東京都墨田区出身。 酒場はりや 店主。 社会福祉法人みんなのおうち 小梅保育園 理事。 4 人の子育て経験を持ち、飲食店経営者として、食生活アドバイザーや出汁ソムリエとして、また子育て支援団体元代表として幅広く活動。 2017年より、すみだらしい地域の活かし方、地縁を活かした取り組み、 食を通じて地域が支え合う仕組みづくりをしていく「すみだ食堂」をスタートした。 2018 年、添加物や加工食品に関する知識を中心に「食」に対する判断基準と選択眼をもつ、加工食品診断士を取得。