奥田政行シェフ&永井酒造場(愛知)&九重味淋ペアリングディナー

Descripción

山形県庄内の地場イタリアン「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフ奥田政行氏による、愛知県の酒蔵「永井酒造場」の日本酒と「九重味淋」の江戸時代のお酒を復刻した米のリキュールとのペアリングディナー。「酒サムライ」でもある、奥田シェフの論理的なペアリング解説とともに、厳選された食材と醗酵が生み出す「うまみ」のハーモニーをお楽しみください 日 時：2026年9月25日（金）19:00 〜 18:30開場 会 場： ヤマガタサンダンデロ 東京都中央区銀座 一丁目5-10 山形県アンテナショップ 「おいしい山形プラザ」2階 会 費：20,000円（税込。当日会場にてお支払いください） 【キャンセルポリシー】３日前まで : 50% ２日前から当日 : 100% 定 員：24名 奥田政行氏 山形県庄内の食材を生かした地場イタリアンを確立、全国の食通が足を運ぶ。2006年イタリア・スローフード協会国際本部から「世界の料理人1000人」に選出され、2020年には文化庁長官表彰を受賞。「なぜおいしいのか」を理論的に解き明かす日本を代表する料理人。 永井酒造場 愛知県碧南市で、慶応２年（1866）の開業以来、150年余り「おいしい」「うまい」といわれる品質を第一に、良質な硬水の自家井泉と酒造好適米「山田錦」を用いた酒造りを貫く酒蔵。 九重味淋株式会社 愛知県碧南市で、安永元年(1772)の創業以来、受け継がれる伝統の技で本みりんを醸造。もち米、米こうじ、本格焼酎を用い、歴史ある蔵で熟成。上品な甘み、豊かなうまみ、芳醇な香りが料理を引き立てる。