腎臓病料理教室 ape cucina naturale /chef 島田伸幸

Descripción

腎臓病料理教室開催のお知らせ 教室内容 シェフによる料理デモンストレーション 季節の料理3品を実食 （前菜・パスタ・メイン） 減塩、食材選び、下処理のポイントを解 説 レシピ、栄養成分資料付き 質疑応答 今回の栄養設定 ♥ たんぱく質約30g ♥ 塩分 2g以下 カリウム・リンについても、食材選びや調理方法を考慮しています。 腎臓病の方、そして日々その食事を支えているご家族の役に立ちたい。 それが、この料理教室を始めた一番の理由です。 長年レストランで、腎臓病をはじめ、さまざまな食事制限のあるお客様をお迎えしてきました。 料理を召し上がったお客様から、 「制限があるのに、こんなに美味しく食べられるなんて」 「家族と同じ料理を一緒に食べられることが 嬉しい」 そんな言葉をいただくことが何度もありました。 そのたびに、レストランで一度料理を楽しんでいただくだけではなく、これまで培ってきた制限食を美味しくするための技術やコツを、もっと多くの方に伝えたいと思うようになりました。 そして何より、毎日の献立を考え、食材を選び、調理をするご家族や支える方々の負担を、料理の工夫によって少しでも軽くしたい。 「制限があっても、家族と同じ食卓を楽しめる。」 そのための料理を、ご家庭の日常に取り入れていただくことが、この教室の目的です。 病院での栄養指導とは少し違う、レストランシェフだからこそお伝えできる「制限の中で、どう美味しくするか」を、デモンストレーション形式でお伝えします。 減塩でも、香り・酸味・旨味・食感を活かして満足感のある料理に。 制限食だけを別に作るのではなく、家族と同じ料理を作り、最後の工程を変えることで、一緒に楽しめる食卓を目指します。