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単価アップに繋がる商品開発と店づくり！ ～物価高に負けない付加価値づくりと経営の考え方～ 物価高、人材不足、採用難など、飲食店を取り巻く環境が大きく変化する中、 「価格を上げたいけれど、お客様に選ばれ続けるにはどうしたらいい？」 「商品の価値をどう伝えれば、単価アップにつながる？」 「これからの時代に選ばれるお店をどうつくっていく？」 そんな悩みをお持ちの方に向けた、実践型勉強会を開催します。 今回の講師は、北千住を中心に飲食店・小売事業を展開する株式会社一歩一歩 代表取締役の大谷順一氏。 「すべてはお客様の喜びのために」という理念のもと、商品力だけではなく、ストーリーや体験価値を大切にした経営を実践されています。 本勉強会では、コロナ以降の取り組みや復活の秘訣をはじめ、商品開発・付加価値づくり・客単価アップ・人材育成・これからの店づくりについて、具体的な事例を交えながらお話しいただきます。 ■講演内容 ・コロナ以降の取り組みと復活の秘訣 ・一歩一歩流の商品開発 ・物価高に負けない商品づくり、付加価値、客単価アップ方法 ・人材採用と育成 ・現在の「あり方」 ・これからの店づくり、経営について ⸻ ■講師 大谷 順一 氏 株式会社一歩一歩 代表取締役 「すべてはお客様の喜びのために」という理念のもと、北千住を中心に飲食店・小売事業を展開。 商品力だけでなく、ストーリーや体験価値を大切にした経営を実践し、商品開発、人材育成、付加価値づくりを通じて、お客様にとっての特別な場所をつくる経営に取り組んでいます。 ⸻ ■開催概要 日時 2026年10月14日（水） 14:00～15:30（開場 13:30） 会場 岩手県産業会館（通称：産ビル） 住所 岩手県盛岡市大通1丁目2番1号 5号会議室内 参加費 2,000円（税込） ※当日現金にてお支払いお願い申し上げます。 定員 50名 ※先着順 懇親会 17:00～ ※詳細は当日お知らせいたします。 ⸻ 物価高の中でも、「値上げする」のではなく「選ばれる価値をつくる」。 商品開発から店づくり、人材育成まで、これからの飲食店経営を考える貴重な機会です。 ぜひご参加ください！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。