説明
森、土、川、海をめぐる 東北 食の芸術祭 2026 TOHOKU REGENERATIVE FOOD FESTIVAL 大地を食べ、大地に還す 会期：2026年10月3日（土）-４（日）10:00-16:00 入場無料 会場：仙台市 西公園 中央広場（地下鉄東西線「大町西公園」下車、徒歩6分） 共催：仙台市 東北芸術工科大学 url : www.trff.jp ______________ はぐくむ、つどう、まなぶ、つながる 食することから環境を再生させるフードフェスティバル TOHOKU REGENERATIVE FOOD FESTIVALは、仙台市と東北芸術工科大学の共催による、「リジェネラティブ」をコンセプトとした食の芸術祭。 REGENERATIVE(リジェネラティブ)とは、環境を「守る」よりも能動的に「回復・再生」させ、未来をよりよい方向へと変えていこうとする意志を表す言葉です。 森から土、川、海——日本有数の自然資本の宝庫とも呼べるここ東北を、生態系や流域から捉え直し、風土と深く結びついた食材、文化、料理への理解を深めていく。 生産者からシェフ、研究者、流通業者、小売店、そして消費者まで、食べる営みにかかわるすべての人が集い、それぞれの領域をこえてつながり、ともに学び、これからのリジェネラティブな食文化と食のシステムについて語り合う場を拓いていきます。 ＿＿＿＿＿＿ 【TOHOKU REGENERATIVE FOOD FESTIVALは、4つのビレッジで構成されます。】 ① レストランビレッジ 東北6県のリジェネラティブなシェフ＆レストランが集まり、土地土地の風土から生まれた食材のもと、アウトドアレストランをオープンします。 ② トークセッションビレッジ リジェネラティブを実践している生産者、料理家、アーティスト、研究者、企業などによる、トークセッション&プレゼンテーションを開催します。 ③ マーケットビレッジ オーガニック、サステナブル、フェアトレードなど、環境と社会に配慮した食材や加工品のショップ、飲食店が東北各地から集まります。 ④ ラーニングビレッジ 子どもから大人まで、世代を超えてともに食を通じた学びを体験する、さまざまなワークショップを開催します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 【私たちが実践する6つのこと】 ① 生態系や流域から、食を見つめ直すこと。 東北固有の豊かな風土から、食のありかたを考えます。 ② 環境と身体、両方に配慮した食を扱うこと。 リジェネラティブを目指す、食の実践者たちが集います。 ③ 資材の再利用や省資源化に取り組むこと。 地域の身近な天然素材やアップサイクル素材を扱います。 ④ 省エネルギー、ゼロ・ウェイストを目指すこと。 アイデアと工夫で、循環するフェスティバルをつくります。 ⑤ 東北の風土に根差した食文化を再発見すること。 過去の知恵と文化に学び、活かせる未来を探求します。 ＿＿＿＿＿＿ 【来場されるみなさんへのおねがい】 本フェスティバルをより楽しい場にするため、ぜひ以下のご協力をおねがいします。 1.マイバッグ 2.マイプレート（お皿） 3.マイカップ（カップ、グラス） 4.マイカトラリー（お箸、スプーン） 5.ゴミ袋 ＿＿＿＿＿＿＿ ●出演者、レストラン、出店者、ワークショップの詳細は公式webサイト trff.jpで随時紹介していきます。