Focacciakurs - mit Matteo Vandi

<p><strong>Kursziel</strong></p>
<p>Wie viele Arten von Focaccia gibt es eigentlich? In diesem Kurs entdeckst du die facettenreiche Welt der italienischen Focaccia und lernst aus einem einzigen Grundteig vier verschiedene Varianten zuzubereiten. Im Zentrum steht dabei die typische Textur der Focaccia: weich und locker im Inneren, angenehm knusprig-brüchig aussen. Wie jeder meiner Kurse folgt auch dieser einer eigenen Rezeptur und einem eigenen Prozess, hier lernst du gezielt die Teigführung für Focaccia kennen.</p>
<p><strong>Für wen ist dieser Kurs?</strong></p>
<p>Für alle, die Italien schmecken und verstehen möchten, ganz gleich ob mit oder ohne Vorkenntnisse.</p>
<p><strong>Was lernst du?</strong></p>
<ul>
<li>Wie man einen Focaccia-Teig von Hand zubereitet, mit den wichtigsten Tipps für die richtige Konsistenz und Textur</li>
<li>Wie Rezeptur und Prozess gezielt die charakteristische Focaccia-Textur hervorbringen: weich und zart&nbsp;im Kern, knusprig-brüchig an der Oberfläche</li>
<li>Wie sich derselbe Teig auch mit der Küchenmaschine zubereiten lässt</li>
<li>Die Grundlagen und die Geschichte der italienischen Focaccia, sowie ihre unterschiedlichen Ausprägungen</li>
<li>Wie sich aus einem einzigen Grundteig vier verschiedene Focaccia-Varianten backen lassen</li>
</ul>
<p><strong>Ablauf</strong></p>
<p>Nach einer Einführung in Geschichte und Grundlagen der Focaccia bereitest du deinen eigenen Teig von Hand zu und nimmst ihn mit nach Hause. Mit einem von mir vorbereiteten Teig geht es dann in die Praxis: Gemeinsam backen und verkosten wir vier unterschiedliche Focaccia-Varianten.</p>
<p><strong>Nutzen</strong></p>
<p>Du verlässt den Kurs mit einem eigenen Teig für zu Hause, dem Verständnis dafür, wie du die typische weiche, zarte&nbsp;Textur mit knuspriger Oberfläche zuverlässig erzielst, und der Fähigkeit, aus einem Grundrezept vielseitig einsetzbare Focaccia zuzubereiten, ob als Aperitif, Sandwich-Basis oder modernes Gericht.</p>
<p><strong>Was diesen Kurs auszeichnet</strong></p>
<p>Der einzige Kurs, der sich ganz der Focaccia widmet statt der Pizza, mit einem eigenen Rezept und Prozess sowie vier Varianten aus einem Grundteig.</p>
<p><strong>Häufige Fragen</strong></p>
<p><strong><em>Brauche ich Vorkenntnisse für diesen Kurs?</em></strong></p>
<p>Nein, der Kurs ist auch ohne Vorkenntnisse gut nachvollziehbar.</p>
<p><strong><em>Worin unterscheidet sich Focaccia-Teig von Pizzateig?</em></strong></p>
<p>Im Kurs lernst du die spezifische Rezeptur und Teigführung der Focaccia kennen, die auf eine ganz eigene Textur abzielt: weich und zart innen, knusprig aussen, anders als bei einem klassischen Pizzateig. Bitte bring dafür ein Tupperware (ca. 10 x 15 x H10 cm) mit, in dem du deinen Focaccia Teig nach Hause nimmst, sowie eine Kochschürze für den Kurs.</p>