Descripción
北鎌倉・建長寺にて、食の体験イベント 「EXPERONOMY（エクスペロノミー）」第一章「残菊宴」 を開催いたします。 Experonomyとは、LUX KAMAKURAが手掛ける食の体験イベントです。 Experience (体験) とGastronomy (美食) を掛け合わせたこの言葉の通り、鎌倉の美食を通じ、新たな食の体験をお届けします。 第一章 残菊宴 (ざんぎくのえん) - 移ろう季節を味わう一日 - 日本には古くから、季節の変わり目を祝い、自然への感謝や無病息災を願う「節句」という文化があります。 重陽の節句では菊を愛で、秋の実りに感謝し、長寿を願いました。そして、節句を過ぎてもなお咲き続ける菊を愛でる宴が「残菊宴」です。 満開だけではない、移ろいの中にある美しさ。 本イベントでは、その日本人が大切にしてきた感性を、現代の料理人が一皿一皿に表現します。 建長寺という禅の空間で、自然を慈しみ、人に感謝し、季節をいただく。 秋の恵みとともに、日本の美しい文化を未来へつなぐ一日です。 - Place 舞台 - 北鎌倉 建長寺 約770年にわたり、禅の精神と文化を今日へ受け継いできた建長寺。 境内の最奥に広がる庭園は、自然と人の手が長い年月をかけて育んできた、建長寺を象徴する景色のひとつです。 本イベントでは、そんな庭園を望む特別な空間を舞台に開催します。 さらに夜の部では、一般拝観終了後の静寂に包まれた建長寺を特別にご体験いただけます。 歴史ある禅寺で過ごす、一日限りの特別な時間をお楽しみください。 - Member メンバー - Fierté オーナーシェフ 山本 悠太 「Fierte(フィエルテ)」のオーナーシェフ 山本氏。料理人である父の影響を受け、料理の道へ。ロイヤルパークホテルで経験を積んだ後、フランスへ渡り、南仏のレストランで研鑽を重ねる。帰国後は銀座レカンをはじめ、国内のレストランで腕を磨き、2019年に鎌倉でFierteをオープン。「食べログ フレンチ EAST 百名店」「ゴ・エ・ミヨ」に2023年から4年連続で掲載。2025年には「第7回シャンパーニュ コレ賞」で優勝するなど、国内外から注目されています。本イベントでは、山本氏によるコース料理をお楽しみください。 BAR ANDALUSIAN オーナーバーテンダー 馬場 淳也 鎌倉・大船のオーセンティックバー「BAR ANDALUSIAN(バーアンダルシアン)」オーナーバーテンダー、馬場淳也氏。数々のカクテルコンペティションで実績を重ね、2013年「横濱インターナショナルカクテルコンペティション」優勝、2016年にはP.B.O.主催「全国バーテンダー・コンペティション」でMVBを受賞。本イベントでは、馬場氏によるコースに合わせたドリンクをお楽しみください。 BAR KELPIE オーナーバーテンダー 大橋 祐樹 鎌倉・長谷のオーセンティックバー「BAR KELIPE(バーケルピー)」オーナーバーテンダー大橋祐樹氏。講談社『おとなの週末』では、「格別の居心地と極上のカクテルが味わえる鎌倉・長谷の隠れ家バー」として紹介されるなど、本格派の一軒として評価を集めています。本イベントでは、大橋氏によるコースに合わせたドリンクをお楽しみください。 花屋 務 店主 橋本 かぶと 北鎌倉にアトリエを構える「花屋 務」店主・橋本かぶと氏。「花と手仕事で伝統を再構築する」をコンセプトに、日本の伝統的な室礼を現代の空間へと昇華。ホテル・料亭・商業施設など、数々の空間演出を手掛けています。本イベントでは、橋本氏による特別な空間演出をお楽しみください。 【日 時】 2026年10月11日(日) 第一部 11:30〜 / 第二部 17:00〜 【料 金】 《昼の部》33,000円(税・サ込み) - コース (フレンチ) 5品 - カクテルペアリングドリンク（ノンアルコールとアルコールの選択ができます）4杯 - お土産 《夜の部》55,000円(税・サ込み) - アペリティフ - コース(フレンチ) 6品 - カクテルペアリングドリンク（ノンアルコールとアルコールの選択ができます）5杯 - お土産 【予約締切】9月30日（水） ※9月30日以降の空席状況やご予約については、メールにてお問い合わせください。[email protected] 【注意事項】 ・ お席は、2名様から最大4名様まででのご予約となります。 ・お車でお越しの際は、近隣の有料駐車場をご利用ください。 ・本イベントでは、一日限りの特別なコースをご用意しております。誠に恐れ入りますが、 食物アレルギーおよび苦手食材による個別のメニュー変更は、原則として承っておりません。 あらかじめご了承のうえ、お申し込みくださいますようお願いいたします。 ・ご予約時間に遅れてご到着された場合や、コース途中で退店される場合は、一部のお料理をご提供できない場合がございます。お時間に余裕をもってお越しください。 【キャンセルポリシー】 お申し込み後、お客様のご都合によるキャンセルにつきましては、下記の通りキャンセル料を申し受けます。 ・9月20日（日）以降：参加費の100％ ・無断キャンセル：参加費の100％ ※キャンセル・人数変更の際は、メールにてご連絡をお願いいたします。 ※返金が発生する場合、振込手数料を差し引いてご返金させていただく場合がございます。 ※天災・戦争、主催者都合による中止の場合は、参加費を全額返金いたします。 ※体験内容は、天候や寺院行事等により一部変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。 【お問合せ先】 [email protected]