【交流会付き】サステナブル・レストランサミット2026 / 同時開催：未来のレシピコンテスト・FOOD MADE GOOD Japanアワード特別賞 表彰式

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）は、2026年11月24日、初となるサステナブル・レストランのカンファレンス「サステナブル・レストランサミット2026」を開催いたします。 今回のテーマとして設定したのは、「HOSPITALITY RISING ― 地球規模の課題、地域での解決策」。 現在、気候変動、生物多様性の損失、食料システムの持続可能性、働く人々を取り巻く課題など、私たちの食や飲食業を取り巻く環境は、大きく変化しています。その一方で、日々お客様と向き合い、食材を選び、生産者とつながり、料理をつくり、地域に根ざして事業を営むレストランの現場には、こうした地球規模の課題を解決していくための多くのヒントと可能性があります。私たちSRAジャパンは、これまで全国のレストラン、シェフ、生産者、企業、教育機関、地方自治体、NGO/NPOなどさまざまなパートナーの皆さまとともに、「食」を起点に、より良い未来をつくるための取り組みを進めてまいりました。その一つひとつの実践と、これまで活動を支えてくださった皆さまへの感謝を大切にしながら、今回初めて、全国の食のサステナビリティの実践者が集い、互いの経験や知恵を共有し、次の行動へとつなげる場として、このサミットを開催することといたしました。 本カンファレンスは、英国のサステナブル・レストラン協会が2026年に発表した、飲食業のサステナビリティに関するインサイトレポート『HOSPITALITY RISING』をベースに構成しています。『HOSPITALITY RISING』は、世界各地のフードサービスの現場で生まれている創造性、リーダーシップ、そして具体的な実践を可視化し、それらを特別な事例として終わらせるのではなく、世界中の事業者が学び、それぞれの地域やビジネスの中で実行可能な行動へとつなげていくことを目的としています。 当日は、このレポートの内容や海外における先進的な取り組みをご紹介するとともに、日本各地でサステナビリティの実践を続けるレストランのシェフをはじめ、生産者、企業、地域など、さまざまな立場の実践者の皆さまにもご登壇いただく予定です。 成功事例だけではなく、試行錯誤や課題も含めた現場のリアルな経験を持ち寄り、「自分たちの地域や現場であれば、どのようにできるだろうか」と、ともに考え、学び、次の一歩を見つける一日にしたいと考えています。 大きな課題も、一つのレストラン、一人のシェフ、一人の生産者、一つの企業、そして一つのそれも小さな地域から始まる小さな行動が少しずつ繋がることで、社会を動かす大きな力になると私たちは信じています。そして、このサミットを「話を聞いて終わる場」ではなく、新しい出会いや連携が生まれ、翌日からの具体的な行動につなげていくきっかけの場にしていきたいと思っています。 そして、この一日の最後には、これまでレストランのサステナビリティの推進の活動をともにつくり、支えてくださった皆さまへの感謝を込めて、グローバルな基準であるFOOD MADE GOODスタンダードを中心として推進するコミュニティの成長をともに祝い、実践者同士がお互いの取り組みを讃え、学び合い、新たなつながりを育む食事とネットワーキングの時間も設けます。 また当日は、第6回となる「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2026 特別賞」、ならびに次世代の料理人たちと食の未来を考える「未来のレシピコンテスト2026」の授賞式も同時開催いたします。 改めまして、これまで活動をともにしてくださった皆さま、支えてくださった皆さまに、改めて心より感謝申し上げます。そして今回初めてご参加いただく皆さまにも、ぜひこの場を、新しい仲間やアイデア、そして次の行動と出会う機会としていただけたら幸いです。 飲食業から社会を変えていく。日本の各地域から、地球規模の課題に対応し変化を生み出していく。 そんな「FOOD MADE GOOD」のムーブメントを、皆さまとともに、この機会からさらに大きく育てていきたいと考えています。本カンファレンスの趣旨に是非ご賛同いただき、ご参加いただくとともに、温かいご支援とご協力についても賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 それでは、2026年11月24日、皆さまと会場でお会いできることをとても楽しみにしております。 サステナブル・レストランサミット 概要 日程： 2026年11月24日（火） 時間： 10:30 受付開始 11:00 第1部 基調講演 / トークセッション1 12:30 ネットワーキングランチョン （フード、ドリンクサービス） 13:00 トークセッション2-5 17:00 第2部 表彰式 FOOD MADE GOOD 未来のレシピコンテスト受賞者発表 BESTリサイクル賞 BESTフェアトレード賞 BESTアニマルウエルフェア賞 18:00 第3部 懇親会 19:30 終了 会場： 東京ポートシティ竹芝 ポートホール 住所： 〒105-7501 東京都港区海岸１丁目７−１ 東京ポートシティ竹芝 オフィスタワ- 1階 アクセス： JR 浜松町駅 北口より徒歩4分 JR京浜東北・根岸線JR山手線東京モノレール ゆりかもめ 竹芝駅 デッキ直通徒歩2分ゆりかもめ 都営 大門駅 B2出口より徒歩5分都営大江戸線都営浅草線 ドレスコード： スマートカジュアル 参加チケット： 昼と夜のフード＆ドリンクが含まれます。 懇親会は、SRAジャパン加盟店および、サステナブル業界と飲食業のみなさまの交流の場としてお楽しみください。 アワードパートナー（サステナブルなレストランをサポートする企業様）のサービスや商品のご紹介コーナーもございます。 一般 11,000円（税込） ご優待（割引）： SRA加盟店 / SRAジャパンパートナー様（企業/ アドバイザー / サプライヤー / NPO / ソーシャルビジネス / 生産者）、リードアンバサダー / 3名様以降 （割引のクーポンコードを入力してください。） ご招待（参加無料）： SRA加盟店 / SRAジャパンパートナー様（企業/ アドバイザー / サプライヤー / NPO / ソーシャルビジネス / 生産者）、リードアンバサダー / ご招待メディア 各社2名 加盟店・パートナー様専用 申し込みフォームからお申し込みください。 参加申込期限： 会期直前までお受けできますが、準備の都合上、 11月12日（木）までに申込いただけますとありがたいです。 ご予定いただけます方は、早めの登録のご協力をお願いいたします🙏 アワードサポーター アワードサポーター（個人でのご協賛）としてのご支援もお願いしております。 １口 50,000円からお受けいたしております。チケットでご支援の金額をお選びいただき、下記の口座へお振込をお願いいたします。 【お振込先】 口座名義：一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会 銀行コード：三菱UFJ銀行 0005 支店コード：恵比寿支店 136 口座種別：普通 口座番号：1495713 *恐れ入りますが振り込み手数料はご負担ください。 *お振込がお済みになりましたらご一報お願いいたします。 *ご参加のチケットは別途ご購入をお願いいたします。 主催 一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）