Descripción
WAKANUI Wine Event：Hawkes Bay Wine Special 9月26日 19:00－21:30 会費¥20,000（税込み） 当日受付にてお支払いください HAWKE’S BAY ー 太陽と礫が育む、ニュージーランドの多様性 ニュージーランド最古のワイン産地のひとつであり、現在はマルボロに次ぐ国内第2の産地。温暖で日照に恵まれた気候と、河川が生み出した多様な土壌。そのテロワールは、Sauvignon Blancだけでは語れない、ニュージーランドワインの奥深さを見せてくれます。 マルボロで1990年代にワイン造りが盛んになる100年程前、1851年、フランス系マリスト修道士がホークス・ベイにブドウを植樹。ここからニュージーランドの本格的なワイン造りの歴史が始まりました。 気候は暖かく、乾燥し、日照に恵まれています。長い成熟期間を確保できる一方、太平洋からの海風が暑さを和らげ、ブドウに適度な酸を残します。 そして、ホークス・ベイを語るうえで欠かせないのが、一つの産地の中に存在する多様なサブリージョンと土壌です。 GIMBLETT GRAVELS 河川が運んだ大量の丸い礫からなる土壌。水はけが非常に良く、日中に蓄えた熱がブドウの成熟を促します。 Chardonnay / Merlot / Cabernet Sauvignon / Syrah BRIDGE PA TRIANGLE 古い河川堆積物による礫質・砂質土壌。暖かな気候と組み合わさり、豊かな熟度とエレガンスを兼ね備えたワインを生み出します。 Syrah / Merlot / Cabernet Sauvignon / Chardonnay HAVELOCK NORTH & HILLSIDES 丘陵地の斜面では、標高や斜面の向きによって微気候が変化します。歴史あるTe Mata Estateなど、ホークス・ベイを代表するワイン産地のひとつです。 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Merlot / Chardonnay COASTAL AREAS 太平洋の影響を強く受ける比較的冷涼なエリア。海風によって成熟がゆっくりと進み、フレッシュな酸を備えたワインが生まれます。 Chardonnay など WAKANUIは2011年の開店当初から、Bridge PaのSyrahに注目してきました。当時からそのクオリティの高さに着目し、WAKANUIソムリエが強く薦めてきたワインのひとつです。その魅力は多くのお客様にも伝わり、Bridge Pa SyrahはWAKANUIで長く愛されてきました。 また、ホークス・ベイは優れたChardonnayの産地としても、近年その評価を大きく高めています。温暖な気候がもたらす豊かな果実味に、海風や産地ごとの微気候が生み出す酸。さらに土壌の個性と樽熟成が重なり、力強さとエレガンスを兼ね備えたChardonnayが生まれます。 TASTING WINES Pask Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle 2020 Chardonnay Osawa Chardonnay 2016 Chardonnay Waimarama Rosé 2025 Syrah / Merlot / Cabernet Sauvignon Red Metal Bridge Pa Syrah 2024 Syrah Waimarama Minagiwa 2020 Merlot / Cabernet Sauvignon / Syrah Waimarama Minagiwa 2016 Merlot / Cabernet Sauvignon / Syrah ワインの内容は変更することがございます。 当日は、ニュージーランドワイン第一人者ソムリエ熊谷の解説とワインの個性と魅力を最大限に引き立てるため、キッチンチームが一皿一皿、相性を吟味して仕立てた特別料理と共にお楽しみください。