食べる美容｜料理教室 in 釜浅商店 vol.15

Descripción

2024年に発売した書籍『食べる美容』。 体の中から美しくなる簡単でおいしいレシピ集として、肌のメカニズムをわかりやすく解説しながら、美容養生食を紹介しています。 食べる美容｜料理教室では、著者である茂田正和自らが講師となり、旬を迎えた食材を使いながら“おいしい美容食”レシピを、丁寧にレクチャーいたします。 9月の料理教室は、キッチンから北欧へと旅立ちます。 ９月｜肌の冬支度を始める献立 ⾷材｜サーモン まだまだ暑い日が続きますが、暦の上では秋を迎えています。 夏に降り注いだ紫外線は、肌の水分を蓄える「器」のような組織にダメージを与え、 まるでざるのように水分が通り抜けてしまう、すかすかな状態を作ってしまいます。 空気中の湿度が高い間は気付きにくいですが、今のうちにしっかりケアしておかないと、 秋が深まり湿度が下がり始めた途端にカサつき、透明感が失われて小じわも目立ちやすくなります。 今回は「肌の冬支度」をテーマに、まだ残る強い紫外線への「抗酸化対策」も意識しつつ、 肌の保水力を修復するための献立を、北欧イタリアンのエッセンスを加えてご提案します。 ▪献立▪ ①肌のうるおい力を修復する “サーモンのカルパッチョ” （肌細胞の土台となる良質なタンパク質と、強力な抗酸化成分アスタキサンチンをサーモンから） ②まだまだ強い陽射しのために “秋茄子のラザニア” （茄子の皮に含まれるナスニンや、トマトのリコピンなど、強い抗酸化力を持つ食材で紫外線ダメージをケア） ③透明感を引き出す “フレッシュトマトソースのサーモン・ソテー” （肌の水分を閉じ込めるために不可欠な、サーモン由来の良質な脂質をバランスよく） ④飲む化粧水 “冬瓜と鶏むね肉のズッパ” （肌の材料となる鶏むね肉のタンパク質と、高い保水力を持ち「天然の化粧水」とも言える冬瓜を合わせた温かいスープ） --------------------------- 概要 開催日 2026年9月12日(土) 11:00 ― 13:30（10:45 オープン） ※開始5分前の10:55までにご来場ください。 開催場所 釜浅商店（包丁売場 4Fイベントスペース） 東京都台東区松が谷2丁目24-1 受講料 10,000円（税込）※材料費込・ドリンク別 定員 24名 持ち物 エプロン・手拭き・筆記用具 ご案内 ・当日は記録のため撮影が入ることがございます。 ・4名さま1組のお席となります。 ーご同伴者さまがいらっしゃる方は、人数によっては お席が別々になる場合がございます。ご了承くださいませ。 ー調理は、4名さまでの共同作業となります。 ・ドリンクは当日購入となります。 クレジットカード、電子マネー、PayPay、au PAY 可 / 現金不可。 ・小学生以下は無料となります。 ◎キャンセルについて ・ご連絡は、下記にあります「主催者へ連絡」からご連絡ください。 ・なお、キャンセル料につきましては、以下の通り頂戴いたします。 ー30日前から キャンセル料20%（8月13日 11:00以降） ー15日前から キャンセル料50%（8月28日 11:00以降） ー10日前から キャンセル料100%（9月2日 11:00以降） --------------------------- ▶▶▶釜浅商店の調理器具や、 直火可能なテーブルウエア「HEGE」を使用いただけます。 ◇釜浅商店 明治41年（1908年）、初代・熊澤巳之助が浅草・合羽橋で熊澤鋳物店を創業したのがはじまり。 タフで永く使える料理道具を提供し、たくさんの料理を愛するお客様方に支えられ営業を続けてまいりました。 良い道具には、良い理（ことわり）がある、だからこそ、良い料理人には良いものを。 という信念の下、道具を通じて日本の食文化を豊かにすることを代々目指しています。 2018年5月にパリに初の海外支店をオープン。 国内および海外向けのオンラインショップも運営しています。 Official Site： https://kama-asa.co.jp/ Instagram： https://www.instagram.com/kamaasa_tokyo/ ◇HEGE HEGEは、2mm厚のアルミ板1枚から成型した、直火可能なテーブルウェア。 アルミの熱伝導率の高さを活かし、炊く・煮る・蒸す・炒めるの4つの調理が短時間ででき、そのまま食べる器にもなる。 テーブルのうえで「つくって、食べる」までが完結するため、「HEGE」とコンロがあれば、リビング、書斎、事務所、縁側、どこでも料理と食事ができます。 昨年12月のプロダクトリニューアルにより、セラミック塗装へとアップデート。 素材の特性を活かしながら、日常使いに適した耐久性と美しさを備えました。 炊飯器の内釜のような、からだにより安全で、少量の油でも焦げ付きにくい仕様になりました。 また、マットな質感やプリミティブなデザインもこだわり。 時間がなくて、手間をかけられなくても、食卓や料理が端正にまとまり、心が満たされますように。 お問合せ：[email protected] Official Site： https://www.hege.jp/ Instagram： https://www.instagram.com/insta_hege/