Descripción
本イベントのページをご覧いただき、ありがとうございます。 「知と対話を愛する人のための遊び場」として上野・御徒町で営業しています、学術バーQです。 当店では日夜、大学院生や研究者の方をお招きし、多彩な学術的なイベントを催しております。 お酒やソフトドリンクを片手にリラックスしながら、カジュアルな雰囲気で、知の共有と対話をお楽しみいただけます。 学術・学問や今回の話題に興味がある方であれば、初学者の方から専門家の方までどなたも大歓迎です！ 当日飛び込みでも参加いただけますが、確実に入店されたい方は参加事前申込チケットをお申し込みください（当日飛び込みより¥500お得！）。 先着事前申込チケットは数に限りがございますので、ご関心のある方はお早めにお手続きください。 なお、Qの活動を継続的に応援いただける月額会員「友の会」も会員100名を目指して募集中です（詳細はページ下部に）。 --- 私たちの食卓にならぶ海の幸のなかにも実は生きている「寄生虫」。 その実物を、直接じっくり観察し、その興味深い生態や、安全な魚食の仕方を学ぶ夜！ 安全に配慮して調理したおいしい魚料理の試食もご用意！ 視て、食べて、楽しく学ぶイベントをお届けします。 こんな人におすすめ！ ・魚を美味しく安全に食べたい方 ・生の寄生虫を見てみたい方 ・寄生虫探しってどんなものなのか知りたい・やってみたい方 イベント概要 魚をひらくと、そこには食卓からは見えない「小さな生態系」が広がっています。 食用魚にも、ごく身近に存在する寄生虫。 見た目のインパクトや食品としての扱いづらさから敬遠されがちですが、自然界では魚やほかの生きものと関わりながら、驚くほど複雑な一生を送っています。 一方で、魚を安全に味わうためには、寄生虫を必要以上に恐れるのでも、むやみに軽視するのでもなく、その特徴と適切な対処法を知ることが大切です。 本イベントでは、私たちの食卓にもなじみ深い魚を実際に観察しながら、どのような寄生虫がいるのか、彼らが自然界でどのように生きているのかを、寄生虫学の若手研究者がわかりやすく解説します。 あわせて、寄生虫によるリスクを避けながら、魚をおいしく安全に楽しむための知識も紹介します。 希望される方には、研究者の案内のもとで実際に魚を解剖し、寄生虫を探す体験にもご参加いただけます（20:00頃開始予定）。 寄生虫の研究者が普段どのような視点で魚を観察し、研究対象を見つけているのか。 その一端を、ぜひ一緒にのぞいてみてください。 魚料理の試食には、料理人が衛生面に十分配慮し、適切に処理・調理したものを提供します。 解剖や観察についても専門家の案内のもとで実施しますので、初めての方にも安心してご参加いただけます。 ※魚の状態によっては、観察時に寄生虫が見つからない場合があります。 タイムテーブル（予定） ※16:00〜のお好きなタイミングでご参加・お帰りいただけます。 16:00 近隣の専門店にて魚を購入 17:00 会場設営など 18:00 開店 19:00 寄生虫についての30分程度のレクチャー 19:30 寄生虫観察タイム 20:00 専門家監修の解剖ワークショップ（希望者のみ、完全事前予約制） 20:30 安全に調理された魚料理の試食 21:00 交流タイム 23:00 閉店 --- イベント詳細情報 ▼イベンター紹介 社会に寄生する大学院生（東京大学大学院） 北海道大学の修士課程を修了し、現在は東京大学大学院にて研究生として寄生虫の研究を行っております。学部・修士課程では北海道に土着の寄生虫疾患であるエキノコックス症に関する基礎研究を、現所属のラボではより詳細な解析に基づいたゲノムと病原性に関する研究を走らせています。また、生態学的な分野についても研究を行っており、専門の研究者と組んで論文を投稿中です。それ以外に個人的にですが、漁師の方などからいただいた深海魚とサメ類を用い、それらに寄生する寄生虫についても独自に研究を行っています（データが溜まっている段階で予算も論文執筆も進んでいないのですが……）。趣味は個人的に購入した珍しい生き物を解剖し、寄生虫を探すことになります。高校生のときに目黒寄生虫館に伺い寄生虫に一目惚れしたことがこの分野に飛び込んだ契機になります。 アンザイ（特になし） 現在は湯島のダイニングバー昭和99年にて毎日美味しい料理を作って、楽しい空間を提供する生活をしています。その他に月に2日ほど間借りのラーメン屋さんを開いたり、評論同人誌（飲食）を作成して頒布しています。美味しいご飯を食べる、作る、以外に写真を撮る事も好きです。 今回は魚を美味しく捌いて調理します、何卒よろしくお願いします。 ▼お客さんへのメッセージ 寄生虫はその見た目からリスクが過剰に評価されている一方で、「酢や醤油で死ぬ」といった誤った対処法が流布されていることもあります。このイベントでは安全を確保した上で、実際にどのような寄生虫が食用魚についているのかを見ていきます。生の寄生虫を見てみたいという人も、プロの料理人が作る魚料理を食べたい、という気持ちの方も大歓迎！ 明日から使えるより安全に魚を食べるための知識、技術を一緒に楽しく学んでいきましょう。 ▼営業時間 16:00〜23:00 *魚の買い出しから同行されたい方は、16:00に店舗にご集合ください。 *18:00以降はご自由に入店・退店していただけます ▼料金 一般¥4,500・学生¥3,000（魚料理の試食付き） --- ★学術バーQ友の会、会員100名を目指しています★ 学術バーQには、「こういう場所が、これからもあってほしい」と思ってくださる方が、Qを継続的に応援できる月額の会員制度「友の会」があります。 7月中旬時点で30名強だった会員を、100名まで増やしていくキャンペーン中です。 会費は、日々の運営やイベントのアーカイブ公開、登壇者への謝金などに使わせていただきます。 一般会員は月1,000円から。すぐには来られない遠方の方も、活動を応援したい方も大歓迎です。 過去イベントのアーカイブ視聴権やご友人招待権など、各種特典もございますので、ぜひチェックしてみてください。 ▼趣旨・会員特典・入会はこちら https://q-gakujutsu.jp/tomonokai --- ▼お問い合わせ、過去のイベントの様子はこちら X： https://x.com/Q_Gakujutsu Instagram： https://www.instagram.com/q_gakujutsu/ ▼その他の詳細は公式HPをご覧ください！ HP： https://sites.google.com/view/q-gakujutsu/home スケジュール： https://t.co/9O4bvjvOSx