Descripción
【ほうじ茶焙煎経験者限定】 和紅茶で作るほうじ茶を分析する（第一回）｜アクティブ・ラーニング講座 基本を習得したからこそ見えてくる、さらに奥深く専門的なほうじ茶の世界へ。 焙烙（ほうろく）を使った焙煎の魅力に触れ、基本を習得された皆さまへ。 今回は一歩踏み込み、近年市場で少しずつ広がりを見せている「和紅茶のほうじ茶」を徹底的に分析するスペシャルセッションを開催します。 和紅茶を自ら焙じる前に、まずは「今あるもの」の味と香りの傾向を深く理解することからスタート。 6種類以上のテイスティングと参加者との対話を通して、ほうじ茶の表現の幅を広げていきましょう。 ⚠️【重要】お申込み前にお読みください 受講対象者／ 初級講座を受講された方、または焙烙ほうじ茶焙煎の経験者限定の講座です。 講座の種類について／ 本講座は「アクティブ・ラーニング（味わい・対話する）」セッションです。 「ハンズオン（自分で焙煎する）」講座とは異なりますので、ご希望の回をお間違いのないようお申込みください。 🍃 講座内容・学びどころ 市販でも徐々に目にする機会が増えた「和紅茶のほうじ茶」。 しかし、その真髄や奥深さを真に理解している人は、まだ多くありません。 和紅茶のほうじ茶について第一回となる本講座では、 あえて「自分で焙じる」前に、様々な和紅茶ほうじ茶を多角的に分析し、味と香りの基準（軸）を自分の中に作っていきます。 1. 焙煎前の「和紅茶」を知る まずは未焙煎の和紅茶そのものを試飲。ベースとなる素材のポテンシャルを正しく把握し、焙煎によって何がどう変化するのかにつなげていきます 2. 6種類以上のテイスティング ＆ ディスカッション 異なる 和紅茶ほうじ茶を【6種類以上】 飲み比べます 香りや味の違いを自分の言葉で「言語化」 感じた違いを参加者同士で「共有・ディスカッション」 講師による各ほうじ茶の解説 「素材 × 焙煎方法」の掛け合わせによる各お茶が表現している意味を、五感と対話を通して体感していただけます。 🎯 この講座で得られること 未焙煎の和紅茶本来の味わいの理解 市販の6種以上の飲み比べによる、和紅茶ほうじ茶の現状と傾向の把握 感じた香りや味を言語化し、他者と共有するディスカッション力 ほうじ茶の表現・味わい方の新しい引き出し 経験者同士だからこそ語り合える、濃密で深いお茶の時間。 皆様のご参加を心よりお待ちしております！ 【開催概要】 開催日時／2025年9月25日（金） 時間／13:45～15:15（受付開始 13:35） 会場／しもきた くらうま 受講対象者／ ・焙烙でのほうじ茶焙煎経験がある方（基本操作ができる方） ・初級講座をお受けいただいたことがある方 定員／６名 参加費／5,800（税込）現地支払い(現金でご用意ください) 持ち物／筆記用具 【こんな方におすすめ】 ・すでに焙烙で焙煎経験があり、さらに安定した品質を追求したい方 ・自家焙煎の香味表現を深めたい茶業関係者・カフェオーナー ・イベントや販売用に「自信を持って出せるほうじ茶」を目指す方 【キャンセルについて】 準備の都合上、キャンセルは開催3日前までにお願いいたします。 それ以降のキャンセルにつきましては、誠に心苦しいのですが、ご返金いたしかねます。 あらかじめご了承のうえ、お申し込みいただけますようお願い申し上げます。 ◆ 講師よりメッセージ ◆ 「もっと自分の好みの味を安定させたい」「ほうじ茶の個性を引き出したい」 そんな探究心に応えるための、濃密な時間をご用意しました。 芳しい香りに包まれながら、共にほうじ茶の深淵を楽しみましょう。 皆さまのご参加を心よりお待ちしております。