コーヒー抽出をデザインする

Descripción

コーヒー抽出の実験室 コーヒー器具で自分の一杯をデザインする 普段なんとなく淹れているコーヒー。 「お湯の温度を変えたら？」 「粉の量を変えたら？」 そんな「なぜ？」を出発点に、 計れるものを計り、 自分の感覚で味の違いを体験する 実験室のようなワークショップです 🧪 珈琲焙煎舎では、 「おいしいコーヒーの正解」を お教えすることはありません 🙅‍♂️ 一人ひとりが自分の好みと暮らしに合う コーヒー時間を見つけるための場所です ✨ 🙋‍♀️ こんな方におすすめ（対象） コーヒー初心者〜中級者の方 普段の抽出に疑問や悩みがある方 自分の「好きな味」を具体的に知りたい方 自宅にある器具をもっと使いこなしたい方 ⏳ 当日のプログラム 1️⃣ あいさつと約束 技術指導ではなく「実験と観察」を 楽しむための約束事を共有します 🤝 2️⃣ コーヒーカルテの記入 好きな味、普段の淹れ方、 今抱えている「なぜ？」を書き出します 📝 3️⃣ 抽出の仕組みと道具の仕事 粉、お湯、温度、時間、注ぎ方が 味にどう関わるかを確認します 🧠 4️⃣ いつもの一杯を淹れる 持参した「いつもの器具」で抽出し、 粉量、お湯の温度、時間を計測して 「現在地」を記録します 📐 5️⃣ 条件を一つだけ変える実験 お湯の温度や挽き目、注ぎ方など 項目をひとつだけ変えて淹れ直します 🧪 6️⃣ 飲み比べと官能評価 お隣さんと味を飲み比べ、 酸味や苦み、口あたりなどを 自分の言葉で記録・共有します 🗣☕️ 7️⃣ 自分の一杯を振る舞う 実験で見つけた「私好みの黄金比」で 参加者同士、コーヒーを淹れ合います 🙌 8️⃣ ふり返り お家で試したい次の実験を カルテにまとめて持ち帰ります 🎒 🎁 参加すると 自分が好きなコーヒーの輪郭（好み） 自宅の器具と粉の組み合わせへの理解 「なぜ味が変わるか」を確かめる視点 自宅で再現・計測する方法 記入済みの「コーヒーカルテ」 誰かにコーヒーを振る舞うワクワク感 💡 講師 2011年11月に手網焙煎 珈琲焙煎舎を東京都府中市にオープン。「コーヒーの世界はもっと広い」をコンセプトに、ここでしか味わうコトの出来ないコーヒー豆を生み出しすために手作業を繰り返し、希少なコーヒー豆［Micro Lot］を手網焙煎［Small Batch］で焙煎している。 📅 開催概要 場所：珈琲焙煎舎 時間：120分 定員：1〜5名様（少人数・予約制） 費用：2,500円 持ち物：普段使っている抽出器具 🎒 （すべての道具を使いこなせていなくてOK！） ※お湯や豆、スケール、温度計などの 実験道具はすべて会場に用意しています 🔬 自宅でのコーヒー時間が、 もっと面白く、愛おしくなる。 そんな体験を一緒に始めましょう！