Fermenteerimise töötuba: kimchist kombuchani

Üks õige sügispäev: pannakad, kimchi & kõrvitsalaat Sügise värvipott on jõudnud kirkaimasse kooslusse ja on aeg sellest viimast võtta: 24. oktoobril haarame kõrvitsad kaenlasse, pistame suve purki ning laseme tagatipuks pannakatel mõnusalt mekkida. Fotografiska kohvikukorrus sukeldub pea ees sügisesse, toob kokku kõrvitsalaada ja pannkoogipäeva ning jagatab lahkelt köögitarkusi, millega hooaja hea ja parem natuke kauem endaga hoida. 11.00 ja 14.00 Fermenteerimise töötuba: kimchist kombuchani Üheks selliseks tarkuseks on fermenteerimine. Käärime käised, avame purgid ning sukeldume koos köögivõlur Aldur Soosaluga fermentide maailma – kimchist kombuchani. Kahe tunni jooksul teeme algusest lõpuni valmis kimchi, mille saad purgiga koju kaasa võtta. Räägime fermentatsiooni põhitõdedest ja erinevatest võtetest, maitseme Fotografiska majas valminud fermente ning proovime meie enda kombuchasid. Et kimchi maitseelamus vaid purki ei jääks, on köök teinud valmis ka väikese kimchi-snäki, mille saab sealsamas ära süüa. Töötoas osalemiseks tasub koht ette broneerida, sest kohtade arv on piiratud (max 14 inimest). Vabade kohtade olemasolul saab liituda ka kohapeal. Sel päeval toimub kaks töötuba: algusega kell 11 ja algusega kell 14. Ja kui juba Fotografiskas, tasub külge siduda üks kultuuriamps – sügis on majja toonud ka mitu uut näitust! Töötuba 39 € Töötuba + näitused 49 €