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【モニター募集｜6〜8名限定】 裏沖縄・やんばる食文化をめぐる2日間 名護の“幻のスパイスカレー”を食べに行く旅 観光地を巡るだけでは出会えない、沖縄の畑・市場・台所・漁港へ。沖縄のスパイス農家さんへ会いにいき、 沖縄産のスパイスを使って幻のやんばるカレーを作りしませんか。 2027年の正式開催に向けて、少人数限定の「モニター視察ツアー」を開催します。今回、旅する発酵倶楽部に参加してくださる方が、 沖縄のオリオンビールの執行役員の方がいて、地元とのつながりが深いのでこの企画を立ち上げることになりました。 訪ねるのは、沖縄本島北部・やんばるの玄関口、名護です。 沖縄で育つスパイスの畑、地元の旬が集まるファーマーズマーケット、通常は仲買人さんの案内がないと入れないこともある名護漁港のセリ、無農薬の紅茶農園、オリオンビール工場見学を。 夜は沖縄のスパイスと食材を使って、やんばるカレーとクラフトコーラシロップ作り。 地元の農家さんやお母さんと食卓を囲み、土地の暮らしや食文化を聞く「ゆんたく」の時間も楽しみます。 見る・香る・作る・味わう・語らう。 ガイドブックには載っていない、“裏沖縄”の食の物語を体験する2日間です。 今回は来年の正式開催に向けたモニター視察ツアーのため、特別価格でご参加いただけます。ツアー終了後、簡単なご感想やアンケートへのご協力をお願いいたします。 ━━━━━━━━━━━━━━ 開催概要 ━━━━━━━━━━━━━━ 【開催日】 2026年12月10日（木）〜11日（金） 【募集人数】 6〜8名限定 【モニター参加費】 15,000円（税込） 【集合】 12月10日（木）14:00 クックハル（名護アグリパーク内） 【アクセス】 那覇空港からレンタカー、または高速バスで約1時間30分 ※高速バスをご利用の方は、最新の時刻表と乗り場をご確認ください。 ※名護までの往復交通費、宿泊費は参加費に含まれません。 ※集合後の移動方法などは、参加者の皆さまへ別途ご案内します。 ━━━━━━━━━━━━━━ DAY1｜12月10日（木） やんばるの畑と台所へ ━━━━━━━━━━━━━━ 14:00 クックハル集合 名護アグリパーク内で顔合わせを行い、2日間の流れをご案内します。 14:30〜15:30 芳野さんのスパイス畑見学 沖縄で育つスパイスの香りを実際に感じながら、栽培方法や背景についてお話を伺います。 やんばるスパイスのお土産も購入できます。 16:00 ファーマーズマーケット視察 地元の旬の野菜や、沖縄ならではの食材をリサーチします。 17:00 クックハルで夕食作り 沖縄のスパイスと沖縄食材を使って、「やんばるカレー」を作ります。 さらに、沖縄の香りを楽しめるクラフトコーラシロップも仕込みます。 19:00 農家さん・地元のお母さんとゆんたく 一緒に食卓を囲みながら、沖縄の暮らし、農業、食文化についてお話を伺います。 観光だけでは出会えない、地元の方との交流をお楽しみください。 夜 名護周辺のホテルへ 宿泊先は各自でご予約をお願いいたします。 ━━━━━━━━━━━━━━ DAY2｜12月11日（金） 名護の朝と食の現場をめぐる ━━━━━━━━━━━━━━ 8:30 名護漁港でセリ見学 通常は仲買人さんの案内がないと入ることができない場合もある、名護漁港の朝のセリを見学します。 活気のある漁港で、名護の海と食の現場を体感します。 午前 金川製茶の無農薬紅茶農園見学 無農薬で育てられている茶畑を見学し、紅茶を試飲します。 コンテストで複数回の受賞歴を持つお茶農家さんから、沖縄での茶栽培や紅茶作りについてお話を伺います。 10:00 ファーマーズマーケット視察 地元の旬や、沖縄ならではの食材・野菜をリサーチします。 午後 オリオンビール工場見学 沖縄を代表するオリオンビールの製造現場を見学します。 見学終了後、名護でプログラム終了。各自で那覇方面へ移動し、夕方ごろ那覇到着・解散予定です。 ※見学時刻や終了時刻は、施設の状況により変更となる場合があります。 ━━━━━━━━━━━━━━ このツアーで体験できること ━━━━━━━━━━━━━━ ・沖縄で育つスパイス畑の見学 ・やんばるスパイスのお土産購入 ・地元のファーマーズマーケット視察 ・沖縄スパイスで作るやんばるカレー ・クラフトコーラシロップ作り ・農家さんや地元のお母さんとのゆんたく ・名護漁港の朝のセリ見学 ・無農薬紅茶農園の見学と試飲 ・お茶農家さんから聞く沖縄紅茶のお話 ・オリオンビール工場見学 ━━━━━━━━━━━━━━ ご参加前にご確認ください ━━━━━━━━━━━━━━ ・本企画は現地集合・現地解散です。 ・那覇空港までの交通費、那覇空港から名護までの移動費、宿泊費は各自でご負担ください。 ・名護周辺のホテルは、各自でご予約をお願いいたします。 ・集合後の移動方法、各施設の正式な見学時刻、解散時刻などは、参加者の皆さまへ改めてご案内します。 ・漁港のセリや施設見学は、天候・漁の状況・施設側の都合などにより、内容が変更または中止となる場合があります。 ・スニーカーと動きやすい服装でご参加ください。傘はこちらでご用意しています。 ・モニターツアーのため、終了後のアンケートやご感想にご協力をお願いいたします。 ━━━━━━━━━━━━━━ こんな方におすすめです ━━━━━━━━━━━━━━ ・一般的な観光では出会えない沖縄を知りたい方 ・沖縄のスパイスや食文化に興味がある方 ・農家さんや生産者さんと交流したい方 ・発酵、料理、地域の食材が好きな方 ・少人数でゆっくり旅を楽しみたい方 ・旅する発酵倶楽部の活動に興味がある方 名護でしか出会えない、香り、味、人、そして食の物語。 来年の正式開催に先がけて、“裏沖縄”の旅を一緒に作ってくださるモニター参加者を募集します。 少人数限定のため、気になる方はお早めにお申し込みください。 【企画・主催】 株式会社 旅する発酵倶楽部 山田雅恵 ━━━━━━━━━━━━━━ キャンセルポリシー ━━━━━━━━━━━━━━ お申し込み後、お客様のご都合によりキャンセルされる場合は、開催初日（12月10日）を基準として、以下のキャンセル料を申し受けます。 ・7日前〜4日前：参加費の20％ ・3日前：参加費の50％ ・2日前〜当日：参加費の100％ ※天候や施設側の都合など、主催者の判断でツアーを中止する場合は、キャンセル料はかかりません。