Descripción
「日本酒って、和食と合わせるもの」 そんなイメージを少し広げてみる、日本酒のペアリングイベントです。 日本酒は、寿司や和食だけではなく、肉料理、スパイス料理、海外の家庭料理など、さまざまな料理と合わせることができます。さらに、同じ日本酒でも、冷酒、常温、燗酒と温度を変えることで、料理との相性も変わります。 CaminoSakeのこのイベントでは、単に日本酒を飲み比べるのではなく、テーマに合わせた料理を用意し、一皿ごとに日本酒との組み合わせを考えます。実際に飲んで、食べて、比べながら、「この料理なら、どの酒が合う？」「同じ酒でも、温度を変えたらどうなる？」を一緒に体験していきます。 日本酒に詳しい必要はありません。 むしろ、「いつも冷酒しか飲まない」「日本酒は和食のときくらい」という方にこそ、参加してほしいイベントです。 🍶 ちゃんと美味しい。でも、堅苦しくない。 日本酒のペアリングイベントって、意外と高くないですか？ 日本酒に限らず、料理やお酒にこだわったイベントは、内容が良くなるほど価格も上がりやすいです。もちろん、それには理由がありますが、そのせいで参加するのが難しくなっているのも事実。 そのハードルを少しでも下げることはできないか。少しやり方を変えれば、料理とお酒のレベルを落とさず、もっと気軽な価格で楽しめるペアリングイベントもできるのではないか。今回やりたいのは、そんな会です。 豪華な会場や演出よりも、できるだけお金を料理、日本酒、そしてペアリングそのものに使う。 ちゃんと料理を食べて、ちゃんと日本酒を飲んで、「これ面白いね」「こっちの温度の方が合うね」「この料理にも日本酒って合うんだ」とフラットに楽しむ。 レベルは高く。でも、堅苦しくなく。 そんな日本酒の食体験を目指しています。 ✨️こんな方におすすめ 日本酒を料理と一緒に楽しみたい 日本酒は和食以外にも合うのか試してみたい 冷酒以外の飲み方に興味がある 鳥取の食材や食文化を知りたい お酒に詳しくないが、食べ比べや飲み比べが好き 堅苦しくないペアリングディナーに参加したい 🗾 今回のテーマは「鳥取」 今回は、鳥取の日本酒と食文化がテーマです。 会場は、新橋にある鳥取・岡山のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」2Fの ビストロカフェ ももてなし家。 鳥取の料理に加えて、代々木上原 darna の清水理恵さんにもアレンジ料理をお願いしました。 今回面白いのは、鳥取の食材を、異なる料理文化から味わってみること。 鳥取の土地で親しまれてきた食べ方。そして、同じ食材を、全く違う視点から料理するとどうなるのか。そこに鳥取の日本酒を料理に合わせて提供の仕方も変えてご提供します。 地方の地酒や郷土料理を知るだけではなく、その土地の食材を、違う料理アプローチからもう一度見てみる。そんな楽しみ方も、今回のイベントのテーマです。 🍽️ 料理について 料理は、大きく2つの方向から構成します。 鳥取の料理 会場の「ももてなし家」から、鳥取の食材や地元の食文化を感じられる料理を用意します。 代々木上原 darna の清水理恵さんが、フレンチ・イタリアン・モロッコ料理など多様な料理経験をもとに異なる食文化の視点から料理を考えます。料理だけを比べるのではなく、そこに日本酒を合わせることで、料理が変われば、合う酒や飲み方もどう変わるのか。そこまで含めて体験します。 地元グルメの盛り合わせ by ももてなし家 らっきょう とうふちくわ きくらげ イカの麹漬け 地元食材のアレンジ料理盛り合わせ by Darna きくらげのピルピル 枝豆フムス × らっきょう とうふちくわのカプレーゼ イカの麹漬けを使ったポテトサラダ そのほかにも、フルプランには、メインの大山ハーブチキンや板わかめなどもご準備予定です。 ※食材の仕入れ状況などにより、メニューの一部が変更となる場合がありますので、ご了承ください。 🍶 日本酒について 今回の主役は、鳥取の日本酒。料理との相性を考えて、5銘柄以上の日本酒をセレクトします。 複数の鳥取の地酒をセレクトし、それぞれの料理に合わせて提供します。 ただし、1 銘柄 ＝ 1 つの飲み方、ではありません。料理に合わせて、 冷酒、常温、燗酒、日本酒ブレンド、日本酒カクテル など、さまざまな飲み方を試します。 特に注目してほしいのが、燗酒と料理のペアリングです。 同じ日本酒でも温度を変えることで、旨味、香り、酸、余韻の感じ方が変わり、料理との相性も変化します。「燗酒＝ただ熱い日本酒」ではなく、料理に合わせて、日本酒の温度を選ぶ。そんな楽しみ方も、 3人の燗付師 と一緒に体験します。 🍶 このイベントで体験できること 鳥取の日本酒と食文化を知る 日本酒と料理を合わせる面白さを体験する 冷酒と燗酒で、同じ日本酒の表情がどう変わるか比べる 郷土料理だけでなく、モロッコ料理など異なる食文化と日本酒を合わせる 鳥取の食材を、地元と異文化の2つの視点から楽しむ 「この料理なら、自分なら何を合わせる？」を考えてみる 目指しているのは、日本酒の知識をたくさん覚えることではありません。 「こんな料理にも合うんだ」「この酒、温めた方が好きかも」「今度、家でも合わせてみよう」そんな発見を持ち帰ってもらうこと。 ワインを料理に合わせるように、日本酒にも、日本酒ならではのペアリングの面白さがあります。そして日本には、地域ごとにさまざまな日本酒と食文化があります。その面白さを実際に食べて、飲んで、体験して、日本酒をもっと身近に、もっと自由に楽しむきっかけになればと思っています。 👩🍳 食と酒のプロフェッショナル 滝川 大介 燗付師。お酒の愉しみプランナー 「百酒繚乱（ひゃっかりょうらん）」 として活動するフリーランス酒類提供人。 日本酒の燗酒を中心に、さまざまな酒をさまざまな手法で提供し、それぞれの酒が持つポテンシャルを引き出す活動を行う。 2017年には年間1万回の燗付けを経験。今回のイベントでは、鳥取の日本酒を料理に合わせ、さまざまな温度・方法で提供します。 藤原 友汰 唎酒師。日本酒専門店 YATA に勤務。 オーストラリアの大学在学中に日本酒に興味を持ち、2023年に唎酒師を取得。その後、日本酒専門店でのサービスを通じて、さまざまな日本酒や提供方法について経験を積む。冷酒だけでなく燗酒、日本酒カクテル、クラフトサケなど、日本酒の新しい楽しみ方にも関心を持ち、国内外に日本酒の魅力を伝える活動を続けている。 奥田 数馬 日本酒専門店 YATA勤務。 お燗と熟成酒を得意とし、酒の個性を見極めながら、味わいのバランスを丁寧に設計する。 ふくらみのある旨みと、角の取れたまろやかさが調和する一杯を追求している。 清水 理恵 代々木上原のモロッコ料理店 darna 主宰。服部栄養専門学校で料理を学んだ後、ル・コルドン・ブルー東京校などを経て、モロッコへ。現地のレストランで働きながら、スタッフやその家族との交流を通じてモロッコの家庭料理を学ぶ。 帰国後、2023年にdarnaをオープン。モロッコで出会った家庭料理をベースに、スパイスやハーブを生かした料理を届けている。 ✨️ イベント概要 日時：2026年9月17日（木） 会場：ビストロカフェ ももてなし家（とっとり・おかやま新橋館 2F / 新橋） 同じテーマを、2つの楽しみ方で。 今回は、楽しみ方に合わせて2つのプランをご用意します。 気軽に楽しむ90分の「ライトペアリング」と、料理までじっくり味わう「フルペアリングディナー」。 鳥取の日本酒を、地元料理、異なる食文化から生まれる料理、燗酒などさまざまな角度から楽しみます。 🍶 ライトペアリングプラン 時間：15:30〜17:00 (受付開始：15:00) 参加費：6,500円 料理は少し軽めに、日本酒とペアリングの面白さをしっかり楽しむ90分。 鳥取の食材や料理、Darnaによる異なる食文化からのアプローチとともに、複数の日本酒を冷酒・燗酒などさまざまな楽しみ方で味わいます。ランチの後でも参加しやすく、「まずは日本酒と料理のペアリングを気軽に体験してみたい」という方におすすめです。 🍽 フルペアリングプラン 時間：19:00〜21:00 (受付開始：18:30) 参加費：9,500円 料理も日本酒もじっくり楽しむ、今回のフルペアリング体験。 ライトプランよりも料理の種類とボリュームを増やし、鳥取の食文化をより深く味わえる構成にします。食事としてしっかり楽しめる料理も加え、日本酒とのペアリングをじっくりと幅広く体験できます。 こちらのプランには、 ペア参加チケット(2名17,000円) をご準備。 通常合計19,000円より2,000円お得ですので、ぜひお友達やお知り合いにお声がけのうえ、ご一緒に参加ください！ 最新情報については以下をご確認ください。 CaminoSake instagram