説明
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＜料理家松田美智子による思考する料理教室＞ 料理という漢字は、「理を料る」(ことわりをはかる)と書きます。 素材の状態。 季節の流れ。今日の身体と時間。 その「理」をどう読み取り、どの調理法を選ぶか。 切るのか、切らないのか。火を入れるのか、入れないのか。 煮るのか、焼くのか、和えるのか。 調理法は、テクニックではなく、 理を美味しさへと変えるための手段です。 ちゃんと考えて、調理法を選ぶ。だから、ちゃんと美味しい。 この場でお伝えするのはレシピではなく、理を料り、調理法を決めるという料理の根っこです。 ぜひ一緒に体験してください。 ◎この日のレシピ◎ ・豚の鉄板！生姜焼！ ・さつまいもと干しエビの炊き込みご飯 ・ふーわふわかきたま汁 ・オプション：炒めた古漬け ・販売 ：ウオックパン 他の自在道具はクーポンを進呈 ※食材の状況によって変更の可能性もあります ◎講師プロフィール◎ 料理研究家 松田美智子 1993年より「 松田美智子料理教室 」を主宰し、家庭料理をベースに、季節感や素材の味を活かした丁寧なレシピで人気を博す。また、機能的で美しいオリジナル調理道具「自在道具」のプロデュースや、メディアへのレシピ提供、食に関する著書も多数。 ◎概要◎ ・日時 11月18日18時30分〜20時30分 ・場所 MIDORI.so Ikejiri 〒154-0001 東京都世田谷区池尻２丁目４−５ HOME/WORK VILLAGE 2F ・参加費 8,800円（税込） ・持ち物 エプロン