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🍽️ 食からはじまる地域創生 ～食を通じて、地域の魅力を旅の価値へ～ 美味しい！うれしい！楽しい！ 地域の未来をつくる。 今回のテーマは、「ガストロノミー × 地域創生」。 食を通じて地域の魅力を再発見し、新しい旅の目的や観光の可能性を探ります。 当日は、食を旅の価値へとつなぐ研究者、デジタル技術で地域との出会いを生み出す開発者、そして世界各地で活躍する料理人が集まります。 ガストロノミーツーリズムについて学び、食旅アプリを通じて地域の新たな魅力を発見し、地域食材を使った特別料理を味わう。 講演・食旅アプリの実演・クロストーク・特別料理・交流会を組み合わせた、約3時間の体験型イベントです。 旅先で出会った一皿が忘れられず、もう一度その土地を訪れたくなった。 食材が育つ風景や、生産者の想いを知って、実際にその場所へ行ってみたくなった。 そんな経験はありませんか？ 日本各地には、その土地ならではの食材や郷土料理、受け継がれてきた食文化、そして食を支える人々の物語があります。 地域にとっては当たり前の食文化が、旅人にとっては特別な体験となり、その土地を訪れるきっかけになることも。 食を楽しむことが、地域を知り、人と出会い、新しい旅やビジネスの可能性につながる。 そんな特別な一夜を、皆さまとご一緒できればと思っています。 旅行会社、宿泊・飲食事業者、体験コンテンツ事業者、観光協会、自治体など、観光・地域創生に携わる皆さまへ。 食や旅が好きな一般の方も大歓迎です！ 地域の食文化を生かした新しい観光の可能性を、一緒に発見してみませんか？ 📅 2026年11月21日（土）18:00～21:00 📍 東京都千代田区麹町 👥 定員30名程度・少人数開催 🎟️ 早割8,000円／一般10,000円 🌸 早割は11月8日（日）まで・先着20名限定！ 🌿 今回のイベントで体験できること ① 食から広がる、地域を旅する楽しさ 講師：山田 圭一 氏｜株式会社ANA総合研究所 主席研究員 「おいしい」という体験が、地域の未来を変えるかもしれない。 旅先で地元の料理を味わい、その食材が育つ場所を訪ね、地域の人々と出会う。 こうした食文化を通じた旅が「ガストロノミーツーリズム」です。 フランス・アルザス地方では、地元の料理やワインを楽しみながら、ぶどう畑や村々を歩く「マルシェ・グルマン」という食の旅が親しまれています。 日本でも、地域の食、風景、温泉を楽しむ「ONSEN・ガストロノミーウォーキング」など、地域ならではの食文化を生かした観光の取り組みが広がっています。 今回お迎えする山田圭一氏は、フランス・アルザス地方の研究機関との連携や、日本でのガストロノミーウォーキングの普及に取り組んできました。 2025年9月には、研究レポート『ガストロノミーツーリズムのススメ ～「楽しいことが社会のためになる」旅のモデル～』を発表。 その研究では、地域の魅力を生み出すのは単においしい料理だけではなく、食材が育つ自然環境や、土地に根付く歴史・文化・人々の営みといった「物語」であると論じています。 今回は、フランスの先進事例や日本各地の取り組みを交えながら、食文化がどのように旅の目的となり、地域経済の活性化や文化の継承につながるのか、その可能性についてお話しいただきます。 📖 山田氏の研究レポート（ANA総合研究所） https://www.anahd.co.jp/group/ari/human/report/pdf/report-2025-09-08_1.pdf ② 食と地域をつなぐ、新しい旅のかたち 講師：新井 悠介 氏｜地域創生・食旅アプリ共同制作 まだ知らない地域との出会いを、デジタルの力で。 日本各地には、魅力的な食材や文化があっても、その価値が十分に知られていない地域が数多くあります。 食材の背景にある生産者の想いや地域の物語を、もっと身近に知ることができたら。 そして、その出会いが実際に地域を訪れるきっかけになったら。 そんな可能性に挑戦しているのが、IT関連の仕事に携わりながら地域創生やハッカソンに取り組む新井悠介氏です。 今回紹介するアプリ「TOKYO MOGU MOGU」の発案者は、台湾人の大学院生チャオさん。ハッカソンで結成された台湾人と日本人の合同チームで、新井氏も加わり地域の食文化や作り手の物語を伝え、その土地を訪れるきっかけを生み出すアプリを制作しました。 東京・多摩地域の野菜やわさびを巡る食旅などを事例に、アプリの実演を交えながら、食を通じて地域の魅力を発見する新しい旅の楽しみ方をお伝えします。 一つの食材との出会いが、その土地の自然や歴史、人々の暮らしへの関心につながっていく。 こうした仕組みを、全国各地の地域資源へ広げる可能性についても考えます。 ③ 地域の食材を、特別な料理に 世界を旅する料理人が、地域食材の新たな魅力を一皿に。 今回のイベントでは、30年以上にわたり日本全国、海外100ヶ国近くで料理を提供してきた出張料理人、小暮剛シェフによる特別な料理をお楽しみいただく予定です！👨🍳 小暮シェフは、日本人初の「オリーブオイルソムリエ」の称号を持ち、オリーブオイルや野菜を豊富に使った、和洋のテイストを融合させる創作フレンチを得意としています。 素材本来の味わいを大切にしながら、その魅力を最大限に引き出す料理が特徴です。 また、「食による地方創生」を活動テーマの一つに掲げ、食育や地域食材の活用にも積極的に取り組んでいます。 テレビ番組『情熱大陸』『クレイジージャーニー』への出演歴もあり、著書も多数。 今回は、地域で育まれた食材を生かした特別料理をご提供いただく予定です。 食材が生まれた土地の物語を知り、料理人の技術と感性によって表現された色とりどりの料理を実際に味わう。 「知る」から「味わう」へ。食を通じて地域の魅力を五感で感じる、特別な時間をお届けします。 🔗 小暮剛シェフ公式サイト https://www.kogure-t.jp/ ④ 食・旅・地域の未来を語るクロストーク 登壇：山田圭一氏 × 新井悠介氏 × 小暮剛氏 テーマ：「地域の食を、わざわざ訪れたくなる体験にするには？」 食文化を通じた旅の価値を研究する山田氏。 デジタル技術を活用し、地域との新しい出会いを生み出す新井氏。 世界各地で料理を提供し、食による地方創生に取り組む小暮氏。 異なる分野で活動する3名が、それぞれの視点から、食と旅、地域創生の可能性について語り合います。 💬 例えば、こんなテーマを考えています。 ・地域の日常にある食文化を、旅の目的となる体験に変えるには？ ・生産者や料理人との出会いは、旅の価値をどう高めるのか？ ・食材の背景にある物語を、国内外の旅行者にどう届けるのか？ ・食文化を活用した高付加価値な観光コンテンツをどうつくるのか？ ・旅行会社、宿泊事業者、飲食店、生産者が連携することで、どのような新しいビジネスが生まれるのか？ 単に地域の魅力を紹介するだけでなく、「実際に訪れてもらうには？」「地域で継続的に価値を生み出すには？」という視点からも考えていきます。 観光や地域づくりに携わる方には、新しい旅行商品や体験コンテンツづくりのヒントを。 食や旅が好きな方には、次に訪れてみたい地域との出会いを。 それぞれの立場から、新しい発見を持ち帰っていただける時間を目指します。 🥂 特別料理を楽しみながら交流会 イベント後半は、地域食材を使った特別料理を味わいながらの交流会です。 今回は30名程度の少人数開催。 登壇ゲストや参加者同士で、食や旅について気軽に語り合える時間を大切にしたいと考えています。 食を通じて地域の魅力を知り、同じ関心を持つ人たちと出会うことで、次の旅や新しい仕事のアイデアが生まれるかもしれません。 堅苦しいセミナーではなく、おいしい料理を囲みながら、学びと交流を楽しめる会を目指しています。 ✨ こんな方におすすめ！ ✅ 食べること、旅行することが好きな方 ✅ 日本各地の食文化や地域の魅力に興味がある方 ✅ ガストロノミーツーリズムに関心のある方 ✅ 旅行会社・宿泊施設・飲食店など観光関連事業者の方 ✅ 地域創生・観光振興・地域ブランディングに携わる方 ✅ 食を生かした高付加価値な旅行商品や体験コンテンツを企画したい方 ✅ 異業種交流や新しいビジネスのつながりを広げたい方 👤 登壇者プロフィール ■ 山田 圭一（やまだ けいいち）氏 株式会社ANA総合研究所 主席研究員／ガストロノミーツーリズム・地域活性化 大阪大学大学院工学研究科修了。 ANAグループにおいて航空機の整備管理業務を長年担当した後、ANA総合研究所やANA人財大学などで、産官学連携による価値共創、地域活性化、新規事業の創出や人材育成に従事。 フランス・アルザス地方の研究機関と連携し、現地のガストロノミーツーリズムを日本に紹介するとともに、ガストロノミーウォーキングの国内普及にも取り組んできた。 2025年9月、研究レポート『ガストロノミーツーリズムのススメ ～「楽しいことが社会のためになる」旅のモデル～』を発表。食と文化を生かした持続可能な地域活性化の可能性を研究している。 ■ 新井 悠介（あらい ゆうすけ）氏 地域創生・デジタル技術活用／食旅アプリ制作 IT関連の仕事に携わる傍ら、地域の魅力を活かした地方創生や、デジタル技術による身近な課題解決に取り組む。 「想像を創造する戦略家」を自身の軸に、多様な人々との出会いや協働を通じて、アイデアを形にする活動を展開。 出場したハッカソンでは、台湾人と日本人の合同チームで参加。インバウンド観光客向けに地域の食文化や作り手の物語を伝え、その土地を訪れるきっかけを生み出すアプリの共同制作に携わった。 食を通じた新しい発見や交流から、地域への関心と愛着を育み、その魅力を未来へつなぐことを目指している。 ■ 小暮 剛（こぐれ つよし）氏 出張料理人／オリーブオイルソムリエ お店を持たずに、30年以上、日本全国、海外100ヶ国近くで腕を振るう出張料理人。 日本人初の「オリーブオイルソムリエ」の称号を持ち、オリーブオイルや野菜を豊富に使い、和洋のテイストを融合させた創作フレンチを得意とする。 「食による地方創生」を活動テーマに掲げ、子どもから高齢者まで幅広い世代を対象とした食育や、健康と食に関する研究・啓発活動にも取り組む。 テレビ番組『情熱大陸』『クレイジージャーニー』などへの出演歴があり、著書も多数。 公式サイト：https://www.kogure-t.jp/ 🎟️ 参加チケット 🌸 早割：8,000円（税込） 11月8日（日）23:59まで／先着20名限定 一般：10,000円（税込） 11月9日（月）以降 ※早割は期限前でも予定枚数に達し次第終了します。 参加費には、トークセッション、特別料理、交流会への参加が含まれます。 定員に達し次第、受付を終了いたします。 📅 開催概要 イベント名 食からはじまる地域創生 ～食を通じて、地域の魅力を旅の価値へ～ 開催日時 2026年11月21日（土） 18:00～21:00（受付17:30～） 会場 東京都千代田区麹町 ※詳細住所は参加者へ別途ご案内いたします。 定員 30名程度 プログラム（予定） 17:30 受付開始 18:00 オープニング・開催趣旨説明 18:10 ガストロノミーツーリズム講演 18:50 食旅の取り組み紹介・実演 19:20 休憩 19:30 ゲストによるクロストーク・質疑応答 20:00 特別料理・交流会 21:00 終了 主催 株式会社桜和 ※プログラムや提供料理は変更となる場合があります。 ※食物アレルギー、ベジタリアン・ヴィーガン、宗教上の食事制限等には個別対応いたしかねます。また、調理過程におけるアレルゲンの混入を完全に防ぐことはできません。あらかじめご了承ください。 食べる。知る。出会う。そして、旅に出たくなる。 日本各地の食文化と地域の魅力を再発見する、特別な一夜。 食や旅が好きな方も、観光・地域創生に携わる方も、ぜひご参加ください。 皆さまとお会いできることを楽しみにしております！ 株式会社桜和 #ガストロノミーツーリズム #地域創生 #食文化 #食旅 #インバウンド #観光 #地域活性化 #食と旅 #ビジネス交流会 #東京イベント