Descripción
FOOD SHIFT SHONAI 「Share the Table」㏌ TOKYO 「命」を巡らせる食卓 — 山形・庄内の獣害とジビエのリアル —【昼の部】 その一口は、地方の「現実」とつながっている。 田畑を荒らす「害獣」が、命の循環となるまでの物語を味わう一日。 地方で年々深刻化するイノシシによる獣害が、農家の日常を脅かしています。 しかし、ただ駆除するだけで終わらせていいのだろうか——。 甚大な被害をもたらしている獣害のリアルと、その命を尊び、巡らせること。 この二つは、今の地方が直面している表裏一体の課題です。 今回、庄内のトップシェフ６名と生産者らが、この課題を美食にのせて”東京”でPOPUPダイニングを開催します。 ジビエを「食べる」という体験を通じて、地方の今を知り、感じ、これからの食のあり方に想いを巡らせる時間をお届けします。 一皿の料理の背景にある、生産者と自然の葛藤、そして循環の物語を、ぜひ五感で受け止めてください。 ご参加を心よりお待ちしております。 定 員： 32名様 お料理： 庄内 ”たがわジビエ” のイノシシと庄内野菜を中心としたコース料理 料 金： 8,800円（税込） ※お飲み物は料金に含まれておりませんので、当日会場にて別途ご注文ください。 シェフ： 奥田 政行 氏（アル・ケッチァーノ） 齋藤 翔太 氏（庄内ざっこ） 太田 舟二 氏（restaurant nico） 難波 英城 氏（イタリアンフレンチ レコルト） 五十嵐 督敬 氏（blanc blanc gastropub） 笹原 悠治 氏（EN/ME) 締切日： 2026年11月12日（木）17：00まで 【注意事項】 ・定員に達し次第、お申し込み受付を終了とさせていただきます。 ・お申し込み締め切り日以降のキャンセルは、食材の手配状況により、100％のキャンセル料を頂戴いたします。 ・イベントの趣旨により、個別な苦手食材へのご対応はいたしかねます。 また、食物アレルギーの内容によっては、ご予約をお断りする場合がございますので、予めご了承ください。 ・その他の注意事項は、ヤマガタサンダンデロHPをご確認ください。（https://yoyaku.toreta.in/yamagta-sandandelo/#/） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「FOOD SHIFT SHONAI」 は、山形県庄内地方を中心に、約５０名の料理人と生産者が参加し、食を起点とした地域の未来づくりに取り組んでいる団体です。