リュスティックLesson（ランチ付）

11月のレッスンは引き続きリュスティックです！ リュスティックはフランス語で「素朴な」という意味を持つ、シンプルなパンです。その名の通り、パン作りも成形もラフに作ることができます。 成形は特に丸めたりせず、折りたたんでカットするだけです。 ただ、水分が多いので、扱いや焼成は少し難しく感じると思います。その辺りをLessonでお伝えできればと思います。 今回使う粉はキタノカオリをベースとした粉でとても甘みのあり、もちもち感が強い粉です。 Lessonではそこに一工夫して、口どけの良さをプラスする、湯ゲルというものを加えて捏ねます。 湯ゲルとは粉と水をあらかじめ熱を加えて糊化させたもの。こちらは手軽に電子レンジで作れます。 シンプルだからこそ、パンだけ食べてもおいしい！と思えるパンに仕上げます。 Lessonではプレーンなリュスティックに加え、中華風ごま団子をイメージしたスペシャルバージョンも作りましょう。 Lessonではおひとりプレーン3個、胡麻あん2個を作ります。 こちらは冷蔵発酵となりますので、講師があらかじめ準備したものを分割からはじめます。 生地作りはデモンストレーションで行いますが、翌日自宅で復習したい方は生地を一緒に作ることも可能です。（別途600円）ハード系のパンなので、焼成の際に予め必要なものもありますので、生地作りをされる方は準備をしておくと安心です。お申し込み後、生地作りの有無を確認メールをお送りしますので、その時にお伝えします。 ランチには秋のごちそうサンドを作ります。 ターメリックやスパイスの衣をまとったエビのフリットにスイートチリソースを絡め、舞茸とかぼちゃのグリル、そしてほうれん草のペーストを挟みます！当日はアレンジがある可能性がありますがご了承くださいませ。 飲み物、スープ付き 発酵時間により終了時間を過ぎる可能性もありますので ご了承くださいませ。余裕を持ってご参加くださいませ。 教室は9時50分から入室できます。 10時から始められるようご協力お願いします。 持ち物: エプロン・必要ならば水筒、タオル、筆記用具、持ち帰り用の紙袋など。もし生地作りをご希望の方は、生地用の容器、保冷剤もお持ちください。 〜キャンセルについて〜 決済が済みましたら、原則としてキャンセルなさらぬようお願いします。 予定の確認をされてからお申し込みくださいませ。 万が一キャンセルの場合はメールにてご連絡ください。 その際、お客様の方で代わりの方を探していただく、もしくはこちらで再度募集をかけて 当日までにお席が埋まれば、レッスン代のお支払いは発生しません。（埋まった時点で、ご返金の手続きをいたしますが、peatixの規定によりお支払い方法により手数料をご負担いただく場合がございます。ご了承くださいませ。） 当日までにお席が埋まらなければ、キャンセル料としてそのままレッスン代をお支払いいただきます。 小さな教室なので、運営維持のためご理解いただけますと幸いです。 その際レシピをメールでお送りします。 また、コンビニ払いのお客様は支払い期限がございますので、期間内のお支払いをお願いします。 その間チケットがキープされている状態になっております。一度期限切れになってしまって自動キャンセルと、なった場合は今後お申し込みをお断りさせていただく事がございます。 天候不良、主催者側による体調不良などでのイベントを中止することになりましたら、メールでのお知らせ、ご返金の手続きをさせていただきます。 申し訳ありませんが、その際はご理解いただけると幸いです。 また、災害時電気など断線などによりご連絡が困難な状況の場合は予告なく中止とさせていただく場合がございます。 中止になったレッスンが後日開催することがありましたら、優先的にご連絡差し上げます。