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「マッコリ＝甘くて重いお酒」だと思っていませんか？ いま、韓国の酒造界では伝統製法に立ち返り、米・水・麹（ヌルク）と自然の酵母だけで醸す 「クラフトマッコリ」 のムーブメントが巻き起こっています。まるで上質なスパークリングワインやクラフトサケのように繊細だったり、ふくよかな酸味と生きた発酵のプチプチ感が弾けたり…。今までのマッコリイメージとは異なる味わいのマッコリがいろいろと生まれています。 6月に大盛況だった「クラフトマッコリマーケット」が、パワーアップして帰ってきました！ 今回は、 日本未上陸の珍しい銘柄を含む10種類以上の厳選クラフトマッコリ をご用意します。 マッコリのお供は、 韓国の発酵料理研究家・李 泳旻（イ ヨンミン）さん がこのイベントのために腕を振るう 「特製・韓国伝統発酵お惣菜＝パンチャン」 。パンチャンとは、韓国の食卓に並ぶ小さなお惣菜のこと。 お酒とパンチャンの組み合わせまで、じっくり味わってください。 造り手の哲学、生きた菌が織りなす味わい、そして食とのマリアージュ。 あなたのマッコリイメージがガラッと変わる2時間になるかもしれません。 【見どころ】 1.日本未発売・入手困難な「クラフトマッコリ10種以上」をテイスティング 現地の醸造所から厳選した、日本では滅多にお目にかかれない珍しい銘柄が勢ぞろい。飲み比べることで、米や麹の違いによってこんなに味が変わるのかという発見があります。 2.発酵料理研究家・李 泳旻（イ ヨンミン）さん特製のパンチャンとペアリング 自家製のオイジ（胡瓜の伝統塩漬け）や具材の調和が美しいキンパなど、韓国の家庭に受け継がれるリアルな発酵料理をご用意します。クラフトマッコリは、パンチャンと合わせることでさらに美味しくなります！ この会ならではの普段味わえないスペシャルな組み合わせをお楽しみください。 3.気に入ったマッコリは買って帰れるものも 試飲したマッコリのうち、一部の銘柄はその場でボトルを購入できます（数量限定）。購入できる銘柄は限られていますが、お気に入りに出会えたら、おうちでも余韻を楽しんでくださいね。 4.韓国現地の醸造カルチャーに触れる特別時間 「発酵デパートメント×美酒館」だからこそお届けできる、韓国の最新醸造トレンドについてご紹介。現地醸造家との特別セッションも企画進行中です！ 【こんな方におすすめです】 ・一般的なマッコリのイメージを覆す、本当に美味しいクラフト酒に出会ってみたい方 ・ナチュラルワインやクラフトビール、クラフトサケなど「造り手の酒」が好きな方 ・韓国の本格的な発酵食文化や料理とのペアリングに興味がある方 ・日本未上陸のレアなカルチャーや味覚をいち早く体験してみたい方 【開催概要】 日時 ：2026年11月28日（土）※各回完全入替制 【第1部】15:30〜17:30（受付開始 15:15） 【第2部】18:00〜20:00（受付開始 17:45） 会場 ：発酵デパートメント（東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内） 参加費 ：7,000円（税込） ・厳選クラフトマッコリ10種以上のテイスティング ・李 泳旻（イ ヨンミン）さん特製 韓国伝統発酵料理 ・マッコリ解説シート 定員 ：各回30名限定（先着順） 企画 ：発酵デパートメント ＆ 美酒館 物販 ：一部銘柄のボトル販売あり