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世界のお祝い料理を楽しむ会、今回はポーランドのクリスマスの料理を皆さんと一緒に楽しみたいと思います。 【ポーランドのクリスマス料理とは？】 冬の夕空に一番星が現れるのを待ち、家族で食卓を囲む――。 ポーランドでは、クリスマス・イヴの晩餐「ヴィギリア」が、一年の中でも大切なお祝いのひとつです。 伝統的なヴィギリアの食卓には、肉を使わず、魚や野菜、きのこなどで作る12種類の料理が並びます。鮮やかな赤いビーツのスープ、香り豊かなきのこ、豊かさを象徴するケシの実のお菓子。冬の食材を生かした料理には、家族の温かい思い出や、お祝いに込める願いが受け継がれています。 今回は、ポーランド・クラクフ出身のカリーナさんを講師に迎え、クリスマス・イヴの料理と、クリスマスの時期に親しまれる煮込み料理、お菓子をご紹介します。 料理を通して、ポーランドの文化に触れてみませんか。カリーナさんにポーランドのクリスマスの過ごし方や食文化のお話も伺いながら、少し早いクリスマスの食卓を皆さんで楽しみましょう。 今回は、いつもの築地を離れ、渋谷で夕方からの開催です。 ※料理実習は少なめの構成を予定しています。デモンストレーション7～8割、実習2～3割のイメージです。 【日時】 2026年11月25日（水）17：00～20：30 【場所】 渋谷区文化総合センター大和田 東京都渋谷区桜丘町23-21 ※詳細は参加者にお伝えします。 【内容予定】 ・あいさつ、講師紹介 ・料理のデモンストレーション・実習 ・試食、文化交流タイム ・片付け（ご協力をお願いいたします）、終了 ※内容は前後する可能性があります。実習は少なめの予定ですがレシピは全メニュー配布します。 【ポーランドのクリスマス料理 メニュー紹介】 ■ Barszcz Wigilijny z Uszkami バルシチ・ヴィギリイヌィ・ズ・ウシュカミ 〈きのこ入り水餃子を浮かべた、クリスマス・イヴのビーツスープ〉(画像はAIによるイメージです。) 深いルビー色が美しい、ポーランドの伝統的なクリスマスイブのスープ。きのこを詰めた手作りの団子ウシュカ（水餃子）を添えていただきます。鮮やかな色合いと心温まる味わいは、ヴィギリア（クリスマスイブ）の食卓に欠かせない一品です。 ■ Ryba po Grecku リバ・ポ・グレック 〈魚と野菜のポーランド風料理〉(画像はAIによるイメージです。) ポーランドの伝統的なクリスマスイブ料理。 魚に、にんじん、玉ねぎ、トマトなどを香辛料とともにじっくり火にかけた野菜を合わせる、風味豊かな一品です。名前は「ギリシャ風の魚」という意味ですが、ポーランドで親しまれている一皿。温かくしても、冷たくしても楽しめます。 ■ Bigos ビゴス 〈発酵キャベツと肉の煮込み〉(画像はAIによるイメージです。) 発酵キャベツ（ザワークラウト）と生のキャベツ、きのこ、肉をゆっくり煮込んだ、ポーランドを代表する料理です。 キャベツの酸味に肉やきのこのうま味が重なり、じっくり煮込むことで深い味わいに。冬の定番料理で、クリスマスシーズンによく食べられ親しまれています。 ■ Makowiec マコヴィエツ 〈ケシの実のロールケーキ〉(画像はAIによるイメージです。) やわらかく甘いイースト生地で、ケシの実、ドライフルーツ、ナッツをたっぷり詰めた、ポーランドの伝統的なクリスマスケーキ。切り口に現れる渦巻き模様も魅力のひとつ。豊かさや幸運の象徴であり、伝統的にヴィギリア（クリスマスの祝祭）の際に食べられます。 【講師プロフィール】 カリーナ（Karina）さん ポーランド・クラクフ出身。美術アカデミーで修士号を取得し、美術の勉強を続けるために来日。 現在もちぎり絵を中心にアーティストとして活動し、ポーランドと日本の両国で受賞・展示の経験を持つ。インターナショナルスクールでは美術を教えている。 「料理は私の二番目に大きな情熱です。日本ではポーランドの伝統的な食材や既製品がなかなか手に入らないので、ほとんどすべてを一から作るようになりました。祖母から受け継いだレシピもあれば、独学で覚えたレシピもあります。そして現在、月に2回、ポーランド料理のポップアップレストランを運営しています。これがきっかけとなり、料理教室を始めることになりました。日本の人々にポーランド料理を味わってもらうだけでなく、その伝統、食材、基本的な調理法を理解してもらいたいです。私の料理哲学について、少しでもご理解いただければ幸いです。よろしくお願いします！」 【世界のお祝い料理を楽しむ会とは】 世界各国には、ハレの日に食べられるお祝い料理があります。 お祝いの席に登場する料理には、その土地の文化や歴史、人々の暮らしが色濃く映し出されています。また、東京には世界各国のレストランがありますが、お祝い料理は普段のメニューにはなかなか登場しない、貴重な料理でもあります。 この会では、各国各地のお祝い料理をご紹介し、文化や背景についてのレクチャーとともに、料理のデモンストレーションや実習を行います。 料理を通してさまざまな文化の奥深さに触れ、知的好奇心と食欲を満たす、そんな小さな旅のような時間を楽しんでいただければ幸いです。 【キャンセルポリシー】 ・参加費は事前お支払いとなります。 ・イベント7日前から100％のキャンセル料が発生いたします。 ・7日前以前のキャンセルにつきましては、イベント終了後にご指定口座へ返金いたします。 （恐れ入りますが振込手数料のご負担をお願いいたします。） ・諸般の事情によりイベント開催が中止となった場合は、参加費を全額返金いたします。 ・イベント延期の場合は、お振替またはご希望に応じて全額返金いたします。 主催：ThinkEATLab https://www.think-eat.info 協力：NPO法人国際芸術家センター https://iactokyo.jp 最後までお読みいただきありがとうございます。 ご参加を心よりお待ちしております。