説明
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だいぶおいしいS&Bの赤缶カレー粉。 原材料を見るに34種類ものスパイスをブレンドしているそう。 ターメリック・コリアンダー・クミン・フェネグリーク・こしょう・赤唐辛子・ちんぴ・シナモン・フェンネル・ジンジャー・スターアニス・ガーリック・甘草・クローブ・サボリー・ナツメッグ・ローレル・オールスパイス・オレガノ・セージ・タイム・カルダモン・アニスシード・ガランガル・キャラウェイ・セロリーシード・タラゴン・ディルシード・バジル・パプリカ・マジョラム・マスタード・メース・ローズマリー。 、、それぞれのスパイスって、カレーにどう作用しているんだろう？ って「問い」を片手に、隔週でカレーの研究をやってます。 研究方法はシンプル。 スパイスカレーの基本となる「コリアンダー・クミン・ターメリック」の3種類に、毎回1種類だけゲストスパイスを加えてカレーをつくります。 基本のスパイス配合は変えずに、ひとつのスパイスが香りや味わいにもたらす変化を探っていきます。 具材は、鶏もも肉とひよこ豆だけのシンプルなカレー。 辛味スパイスは入れてないので、辛くしたい際は卓上のカイエンペッパーか青唐辛子ナンプラーをどうぞ。 毎回食べ比べるのも、気になるスパイスの回だけ参加するのも大歓迎です。 ※ カレーに加えて、来店時に1ドリンクオーダーお願いします。 ※ お店は15時オープンですが、カレーの提供は17時からです。お好きな時間にどうぞ。 ✨ 11/28(土)の研究：カルダモン インド南部原産のショウガ科の多年草で、未熟な果実を乾燥させ、その中の種子を香辛料として利用する。「スパイスの女王」と称され、柑橘やユーカリを思わせる清涼感と、花のような甘く華やかな香りが特徴。まるで「光」（コリアンダーは「風」、クミンは「火」、ターメリックは「土」かな）。 【今後の研究予定】 🍛 11/14(土)：基本の3種（コリアンダー・クミン・ターメリック）のみ 🍛 11/28(土)：＋カルダモン｜華やかで涼やかな、スパイスの女王 🍛 12/12(土)：＋フェネグリーク｜甘い香りと独特のほろ苦さのギャップ 🍛 12/26(土)：＋マスタードシード｜油で弾ける、南インドの香ばしさ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 🚩 代々木八幡のクラフトビール🍻とお茶🍵と読書📚️のお店「San.」が主催しています。 お店のInstagramもぜひフォローください🙌 https://www.instagram.com/san.publichouse/ 👀 好奇心に駆られて、他にもいろんなイベントをやってます。 Peatixのグループページ↓をフォローすると開催情報が届くので、こちらもぜひ！ https://san-publichouse.peatix.com/ 📚️ 好きな本を持ち寄る、ゆるい読書会「90minutes Book Club」はこちら↓ https://90bc.peatix.com