Descripción
海にも、ジビエがある。 第1回 Seaジビエシンポジウム 海藻が高く、美味しいにもかかわらず、十分に活用されていない魚介類が数多く存在します。 それらに新たな価値を見いだし、漁業・食・環境・観光・地域づくりの視点から、その可能性を考える「第1回 Seaジビエシンポジウム」を開催します。 「Seaジビエ」とは、未利用・低利用の魚介類や海藻など、まだ十分に生かされていない海の資源に光を当て、新しい食文化や地域の価値へとつなげていく取り組みです。 単に“食べられるようにする”だけではありません。 漁業者の新たな収入源をつくる 地域の水産資源を商品や料理として生かす 飲食店や料理人の新しい食材との出会いを生む 海の環境問題や磯焼け対策につなげる 観光や地域ブランドとして発信する 海の課題を、地域の未来をつくる力へ。 本シンポジウムでは、実際の取り組みや成功事例を通して、Seaジビエをどのように事業や地域活性化につなげていくのかを考えます。 成功事例から学ぶ特別講演 テレビ東京「カンブリア宮殿」でも紹介された株式会社シーベジタブルより、 SEA VEGE Kitchen Labリーダー・塚本みなみ氏をお迎えします。 これまで価値が見いだされてこなかった海藻を、料理・商品・食文化へと発展させてきた実例をもとに、海の資源に新しい価値を生み出すための考え方や取り組みについてお話しいただきます。 水産関係者だけでなく、料理人、飲食店、食品企業、自治体、研究者、メディアなど、食と海、地域の未来に関わる皆さまに、ぜひ聞いていただきたい内容です。 このような方におすすめです 未利用魚・低利用魚の活用に取り組んでいる漁業・水産関係者 新しい食材やメニューを探している料理人・飲食店関係者 水産物の商品開発や販路開拓を検討している食品事業者 地域資源を生かした観光・地域振興に取り組む自治体・団体 海洋環境、SDGs、磯焼けなどの課題に関心のある方 食や地域の新しい取り組みを取材・発信したいメディア関係者 Seaジビエの考え方や活動に興味のある一般の方 専門分野や所属を問わず、Seaジビエに関心をお持ちの方はどなたでもご参加いただけます。 Seaジビエ特別ランチ シンポジウムにあわせて、Seaジビエの食材を実際に味わっていただく特別ランチをご用意します。 話を聞くだけではなく、料理としての美味しさや可能性を体験できる機会です。食材の活用やメニュー開発に関心のある方は、ぜひ特別ランチとあわせてご参加ください。 ※特別ランチは事前申込・事前振込制です。 ※席数に限りがございます。満席になり次第、受付を終了します。 開催概要 日時：2026年11月12日（木） 会場：オリゾン東京 東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留47階 Seaジビエ特別ランチ参加費：5500円⇒￥3000 通常5500円のランチをシンポジウム参加者の皆様特別価格 当日は瀬戸内海の隠れた地魚をごちそうに！アカエイのお料理をご堪能ください！ 定員：50名 申込締切：2026年10月31日（土） 主催：一般社団法人 瀬戸内魚食推進協会 お問い合わせ：[email protected] 海には、まだ知られていない食材と、地域の未来を変える可能性があります。 漁業、料理、商品開発、環境、観光、地域づくり。それぞれの立場を越えて出会い、意見を交わし、新しい取り組みを生み出す第一歩にしたいと考えています。 皆さまのご参加をお待ちしております。